Voy a comenzar una serie de recetas de ensaladas básicas para el verano. Asà podréis ir apuntando buenas ideas para comer o cenar los dÃas de más calor.
Como ya sabéis, las ensaladas son platos (por lo general) ligeros, frescos y que incorporan lechugas, verduras y/o frutas en su mayorÃa, y a los que podemos añadir casi cualquier ingrediente. Lo más importante para que las ensaladas sean sanas es el aliño que le vamos a dar. No es lo mismo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vinagre, que una salsa César, de miel y mostaza, etc. Siempre que podáis, optar por el aceite de oliva y las vinagretas ligeras, restaréis calorÃas a vuestra receta.
Hoy comienzo con una ensalada de pasta con calabacÃn y pimientos, aderezada con salsa pesto. Espero que os guste.
- 300 gramos de espirales o de pasta al gusto
- Un calabacÃn
- Dos pimientos rojo
- Una tarrina de queso de Burgos
- Salsa pesto
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cocemos la pasta con agua y sal el tiempo indicado por el fabricante, la escurrimos y le añadimos una cucharadita de margarina. Reservamos.
- En una sartén, salteamos el calabacÃn y los pimientos bien limpios y cortados en taquitos y los hacemos hasta que estén blanditos.
- Mezclamos la pasta con las verduras y añadimos el queso de Burgos en taquitos.
- Alimaños con salsa pesto (podemos rebajarla con un poco de aceite de oliva) y añadimos sal al gusto.
Imagen de Pinterest.
Etiquetas: calabacÃn, ensalada, pasta, pimientos, verduras
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