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Cover: Para gustos, los sabores

16jun 13

Ensalada de pasta con pollo, mango y verduras

Esta ensalada que os propongo hoy, también de pasta porque continuamos con nuestras ideas para preparar ensaladas de pasta ricas y diferentes, es muy original y queda deliciosa. ¿Porqué? Porque mezclamos ingredientes muy diferentes pero que combinan a la perfección y que le aportan frescura, dulzor y sabrosura a la receta.

El pollo podemos aprovecharlo de alguna receta de asado que nos haya sobrado, y el mango debemos elegirlo bien, que no esté demasiado duro porque podría resultar indigesto.

Para el aliño os voy a proponer una mezcla de zumo de lima con cilantro y pimienta. Espero que os atreváis a prepararla porque sale muy rica y sobre todo podréis sorprender a amigos y familiares con una receta estupenda para los días calurosos de verano. ¡Tomad nota y a cocinar!

Ensalada de pasta con pollo, mango y verduras
 
Ingredients
  • 300 gramos de pasta
  • 100 gramos de pollo asado
  • Un mango
  • Media cebolla
  • Tomates cherry
  • El zumo de dos limas
  • Cilantro
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Margarina
Instructions
  1. Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos añadiéndole una cucharadita de margarina.
  2. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los añadimos a la pasta.
  3. Desmigamos el pollo limpio y ya asado y lo añadimos.
  4. Pelamos el mango y lo cortamos en daditos. Lo añadimos a la ensalada.
  5. En un vaso preparamos el aliño con el zumo de las limas, un chorrito de aceite, una pizca de cilantro, otra de perejil y otra de pimienta.
  6. Añadimos sal al gusto y servimos.

Ensalada de pasta con pollo, mango y verduras

Imagen de Pinterest.

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