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Cover: Para gustos, los sabores

17jun 13

Ensalada de arroz con pollo y mango

Comienzo una nueva tanda de ensaladas, rixas y fresquitas para los meses de verano, pero no menos completas que un buen plato. Mi intención es mostraros varias recetas de ensaladas de arroz, para que podáis tomar como plato único pero que os aporten energía e hidratos de carbono sanos (más si el arroz es integral). De esta forma podremos comer una comida completa pero ligera para no sentirnos pesados los días de mucho calor.

Como ya os he comentado en algún momento, el arroz se compone principalmente de almidón, que un tipo de hidrato de carbono que nos proporciona sobre todo energía. Además, el arroz contiene una pequeña cantidad de proteínas y de vitaminas.

El arroz integral: Es la opción más saludable a la hora de comer arroz ya que al no estar refinado conserva un porcentaje muy alto de sus nutrientes naturales. Así que ya sabéis, está igual de rico, o más, y merece la pena tomarlo por lo sano que es.

Ahora os dejo una receta de ensalada de arroz con pollo y mango que espero que os guste.

Ensalada de arroz con pollo y mango
 
Ingredients
  • Una taza y media de arroz
  • Dos pechugas de pollo a la plancha
  • Un mango
  • Media cebolla morada
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de lima
Instructions
  1. Cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.
  2. Cortamos las pechugas ya hechas a la plancha y las añadimos al arroz.
  3. Lavamos, pelamos y cortamos el mango en daditos. Lo añadimos al arroz.
  4. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos al arroz.
  5. En un recipiente, mezclamos el zumo de dos limas con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de cilantro, otra de sal y otra de pimienta. Mezclamos bien el aliño y servimos por encima del arroz.

Ensalada de arroz con pollo y mango

Imagen de Pinterest.

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