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Cover: Para gustos, los sabores

18jun 13

Ensalada de arroz con salmón ahumado

Si os gusta el arroz, no os podéis perder la ensalada de hoy. Se trata de una receta de aprovechamiento ya que utilizaremos el arroz blanco que nos haya sobrado de otro plato, y como lo tomaremos frío, sólo necesitaremos sacarlo de la nevera y removerlo un poco para que no se quede pegado. El truco está en añadirle un chorrito de aceite de oliva.

El arroz es un ingrediente que podemos combinar con casi cualquier cosa: pollo, verduras, pescados, carnes… o utilizarlo como guarnición o incluso como espesante para sopas y cremas. Hoy os lo voy a cocinar con salmón, una combinación muy vista en la cocina japonesa en forma de sushi (arroz y salmón crudo), pero poco vista fuera de ésta. La cebolla morada (últimamente es mi favorita) y las alcaparras completan nuestra ensalada del día. ¿Os animáis a prepararla para comer mañana en la oficina? No os olvidéis de aliñarla en el momento de servirla.

Ensalada de arroz con salmón ahumado
 
Ingredients
  • 300 gramos de arroz blanco hervido
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • Una puñado de alcaparras
  • Media cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos el salmón en tiras finas.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.
  3. Mezclamos todos los ingredientes.
  4. Aderezamos con aceite de oliva y una pizca de sal.

 

Ensalada de arroz con salmón ahumado

Imagen de Pinterest.

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