Una nueva ensalada para las recetas del blog. Como podéis ver, os traigo ideas y platos bastante sanos, completos y de momento perfectos para los meses de verano. No quiero que penséis que comer ensalada signifique comer lechuga, tomate y cebolla, las ensaladas pueden ser variadÃsimas y originales.
La que os propongo hoy tiene principalmente arroz y gambas o gambones, según os apetezca, y la aliñaremos con una mezcla suave de aceite y pesto, para darle toque de sabor. Además, algunas verduritas picadas nos proporcionarán aromas y color a la receta.
Ensalada de arroz con gambas y pesto
- 300 gramos de arroz salvaje cocido
- 10 gambas o gambones cocidos y pelados
- Media cebolla
- Un bote pequeño de guisantes cocidos
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Salsa pesto
- Sal
- Mezclamos el arroz cocido (mejor que sea salvaje, tendrá más sabor) con la cebolla y los pimientos bien lavados y cortados en trocitos pequeños.
- Añadimos los guisantes y las gambas.
- En un bol, mezclamos unas cucharadas de salsa pesto con un chorrito de aceite de oliva para reducirla, y le añadimos una pizca de sal.
- Aliñamos el arroz y servimos.
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Etiquetas: arroz, ensaladas, gambas, pesto
Esta entrada se publicó el Domingo, 23 junio, 2013 a las 21:00 por Carlos y está archivada en Recetas de cocina.
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