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Cover: Para gustos, los sabores

06ago 13

Sopa fría de aguacate y yogur

Como amantes del aguacate que somos en casa, no podrían faltar varias opciones de sopas frías preparadas con este rico y sabroso fruto, muy rico en grasas. De esta forma veréis que podemos consumirlo en recetas diferentes, lejos de las típicas ensaladas que solemos preparar cuando vamos con prisa.

Si preparáis esta receta como primer plato, optar por poner de segundo una carne o un pescado a la plancha, algo ligero y sin mucha grasa para evitar saturarnos de ésta.

Estad atentos a la receta y no tiréis los huesos del aguacate porque os voy a mostrar el uso que podemos darles en la cocina a la hora de cocinar esta rica y fresquita crema.

Sopa fría de aguacate y yogur
 
Ingredients
  • Cuatro aguacates bien maduros
  • Dos yogures naturales
  • Una pizca de sal
  • Cayena molida
  • Medio vaso de leche
  • El zumo de un limó
Instructions
  1. Lavar y cortar los aguacates en dos. Quitar los huesos y reservarlos.
  2. Machacar la carne del aguacate, en batidora, mortero o similar, y mezclar con el zumo del limón colado y sin pepitas, una cucharada de cayena molida, una pizca de sal, la leche y los yogures.
  3. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Probar y rectificar de sal/limón/cayena... al gusto, si fuera necesario.
  5. Metemos en la mezcla los huesos de los aguacates, de esta forma evitaremos que la carne se oxide y pierda color.
  6. Dejamos enfriar la sopa y servimos bien fría, sin los huesos.

Sopa fría de aguacate y yogur

Imagen de Pinterest.

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