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Cover: Para gustos, los sabores

06ago 13

Sopa fría de puerros, manzana y curry

Esta receta es una de nuestras favoritas en casa para tomar en verano, sana, ligera y preparada con un toque de gastronomía de oriente: el curry, que casi siempre tomamos con pollo pero que también podemos utilizar, como véis, en sopas y cremas.

Como contiene una gran porción de fruta gracias a las manzanas que utilizamos, este plato nos aporta dos de las raciones de frutas y verduras recomendadas por los expertos en nutrición.

Como versiones diferentes para los no tan amantes del curry, os propongo añadirle unas virutas de jamón serrano, queda riquísimo y la combinación os sorprenderá mucho.

Sopa fría de puerros, manzana y curry
 
Ingredients
  • Dos puerros
  • Tres manzanas del tipo que más os guste, menos verdes
  • 200 gramos de leche vaporizada o nata (quedará más ligera con leche)
  • Tres vasos de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Curry en polvo
Instructions
  1. Lavamos y cortamos los puerros. Salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Lavamos y pelamos las manzanas. Las añadimos a la sartén con los puerros.
  3. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.
  4. Añadimos la leche a la sartén y mezclamos bien.
  5. Añadimos una cucharadita de curry en polvo y el caldo de verduras hasta que se mezcle todo bien. Dejaremos cocinando a fuego medio unos 20-25 minutos.
  6. Dejamos enfriar y servimos bien frío. Podemos espolvorear un poco más de curry por encima, o bien poner jamón serrano para darle el toque salado a nuestra receta.

Sopa fría de manzana y curry

Imagen de Pinterest.

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