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Cover: Para gustos, los sabores

07ago 13

Sopa fría de boniatos y naranjas

La receta de hoy es muy, muy interesante, sobre todo porque vamos a combinar ingredientes muy diferentes y que no solemos utilizar normalmente en nuestras cocinas. Estoy hablando de los boniatos, un tubérculo originario de Oriente muy rico en líquidos que nos permite conseguir una alimentación sana y equilibrada. Además, se trata de un alimento ligero que podemos digerir con facilidad, por lo que es perfecto para utilizar en recetas veraniegas que no nos den pesadez al estómago.

En cuanto a su combinación con las naranjas, veréis que es perfecta ya que éstas les aportan el toque dulce-ácido que el boniato no tiene.

Sopa fría de boniatos y naranjas
 
Ingredients
  • 600 gramos de boniatos
  • Una naranja
  • Un puerro
  • Un poco de jengibre
  • 30 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Canela molida
  • Una hoja de laurel para adornar
Instructions
  1. Lavamos, pelamos y cortamos los boniatos en dados.
  2. Rallamos la naranja (sólo lo parte naranja). Reservamos el resto para hacer zumo.
  3. Lavamos, pelamos y cortamos el puerro en rodajas.
  4. Cocemos los boniatos y el puerro y batimos con un poco del agua de cocción.
  5. Añadimos la naranja en zumo, la mantequilla y el jengibre limpio, y mezclamos bien.
  6. Salpimentamos, añadimos la ralladura de naranja y la canelam y dejamos enfriar.
  7. Servimos adornado con laurel.

 

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