La receta de hoy es muy, muy interesante, sobre todo porque vamos a combinar ingredientes muy diferentes y que no solemos utilizar normalmente en nuestras cocinas. Estoy hablando de los boniatos, un tubérculo originario de Oriente muy rico en lÃquidos que nos permite conseguir una alimentación sana y equilibrada. Además, se trata de un alimento ligero que podemos digerir con facilidad, por lo que es perfecto para utilizar en recetas veraniegas que no nos den pesadez al estómago.
En cuanto a su combinación con las naranjas, veréis que es perfecta ya que éstas les aportan el toque dulce-ácido que el boniato no tiene.
Sopa frÃa de boniatos y naranjas
- 600 gramos de boniatos
- Una naranja
- Un puerro
- Un poco de jengibre
- 30 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta
- Canela molida
- Una hoja de laurel para adornar
- Lavamos, pelamos y cortamos los boniatos en dados.
- Rallamos la naranja (sólo lo parte naranja). Reservamos el resto para hacer zumo.
- Lavamos, pelamos y cortamos el puerro en rodajas.
- Cocemos los boniatos y el puerro y batimos con un poco del agua de cocción.
- Añadimos la naranja en zumo, la mantequilla y el jengibre limpio, y mezclamos bien.
- Salpimentamos, añadimos la ralladura de naranja y la canelam y dejamos enfriar.
- Servimos adornado con laurel.
3.2.1215
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Etiquetas: boniatos, naranjas, sopas, sopas frÃas
Esta entrada se publicó el Miércoles, 7 agosto, 2013 a las 21:00 por Carlos y está archivada en Recetas de cocina.
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