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Cover: Para gustos, los sabores

08ago 13

Sopa fría de pepino con curry

Seguimos con nuestra búsqueda de sopas y cremas frías para el verano, recetas ligeras que nos aporten nutrientes y poca grasa, además de resultar sanas y muy refrescantes. Y así he dado con estasopa de pepino y curry, perfecta para primer plato y para cenitas más lights, y una buena opción para que podamos consumir más verdura de forma sencilla y casi sin darnos cuenta.

En cuanto al curry, volvemos a utilizarlo en una receta de cuchara, así que seguid apuntando esta gran especia en vuestro cuaderno de sopas y cremas y no dudéis en comprarlo si este verano viajais a Marruecos, Turquía, o algún país donde sea altamente consumido. Podréis conservarlo mucho tiempo y siempre le da un toque especial con recuerdos a ese viaje especial.

Sopa fría de pepino con curry
 
Ingredients
  • Dos pepinos grandes o tres pequeños
  • Ocho chalotas
  • Medio vaso de leche (si es de avena, mucho mejor)
  • Un yogur natural
  • Dos vasos de caldo de verduras
  • Curry en polvo
  • Pimienta molida
  • Sal
Instructions
  1. Pochamos las chalotas en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos.
  2. Mezclamos la leche de avena y el yogur con una pizca de pimienta, una cucharadita de curry y otra pizca de sal.
  3. Mezclamos el pepino pelado y cortado (sin semillas), las chalotas y la mezcla de leche hasta obtener una masa homogénea. Trituramos.
  4. Añadimos el caldo, volvemos a mezclar y dejamos enfriar para servir frío.

Sopa fría de pepino con curry

Imagen de Pinterest.

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