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Cover: Para gustos, los sabores

09ago 13

Sopa fría de zanahoria y mandarina

Esta sopa además de muy colorida y muy bonita, gracias al toque de color de las zanahorias y las mandarinas, es una receta ligerita, ideal para llevarnos a la oficina o para cenar. Como la vamos a preparar con caldo de pollo ya hecho, no tardaremos mucho en hacerla, por lo que resulta sencilla y muy rápida. ¿Tenéis zanahorias en casa? ¿Y mandarinas? Pues vamos con ello, que nos esperan para la cena.

Sopa fría de zanahoria y mandarina
 
Ingredients
  • Un kilo de zanahorias
  • Media cebolla
  • Un vaso de zumo de mandarina recién exprimido
  • La ralladura de una mandarina
  • Un litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. Pelamos y cortamos la cebolla para pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Añadimos el caldo y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas a la cebolla.
  3. Una vez estén blandas las zanahorias, dejamos enfriar y pasamos todo por la batidora, junto con el zumo de las mandarinas.
  4. Colamos y añadimos la ralladura de una mandarina.
  5. Salpimentamos y le añadimos una pizca de nuez moscada.

 

Sopa fría de zanahoria y mandarina

Imagen de Pinterest.

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