Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Pollo al horno

29ago 11

Picantones con cecina

Los picantones con cecina son una receta absolutamente deliciosa cuyo ingrediente principal es el pollo, pero no de forma en que lo encontramos normalmente. Este plato mezcla tres tipos de carne: los picantones, el pollo y la cecina. Es una opción que, aunque parezca complicada, no lo es en absoluto y lo tendréis preparado en menos de una hora.

Para quienes no lo sepáis, los picantones son unos pollos pequeños, cuyo sabor y tacto es muy suave al paladar y que tiene innumerables formas de cocinarlo.

 

Picantones con cecina

 

 

 

 

 

 

 

Necesitáis

  • Cuatro picantones
  • 200 gr. de carne de pollo picada
  • 100 gr. de cecina en lonchas finas
  • 100 gr. pistachos
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 15 patatas pequeñas para guarnición. Si no las tenéis pequeñas, coged unas patatas medianas y cortadlas por la mitad

Delantal, gorro y…

  1. Limpiad los picantones por dentro, para que podáis meter después el relleno y salpimentadlos por dentro y por fuera.
  2. Para hacer el relleno, poned la carne picada en un bol grande y aplastadla con el tenedor para que se vaya soltando,
  3. Abrid los pistachos y picadlos en un mortero (si tienes picadora mejor), y trocead la cenina en pedacitos.
  4. Añadid ambos ingredientes a la carne picada, echad un poco de sal y pimienta y mezclad todo con el tenedor muy bien.
  5. Precalentad el horno a temperatura máxima por los dos lados.
  6. Rellenad los picantones con la mezcla de pistachos y cecina, colocadlos en una fuente (a ser posible de cristal) y cuando terminéis, echadles un poco de aceite por encima. Si deseáis podéis hacer una guarnición de patatas.
  7. Coged unas 15 patatas pequeñas. Colocadlas en un colador bajo el grifo y lavadlas bien. Peladlas y colocadlas en la fuente con los picantones. En el caso de que no tuvierais patatas pequeñas, cortad por la mitad unas medianas.
  8. Colocad la bandeja con los picantones en el medio del horno y asadlos a 200ºC durante unos 40 minutos o más, hasta que comprobéis que la carne está hecha tanto por dentro como por fuera. Para ello pinchad la carne hasta el hueso y comprobad si está hecha como deseáis. La piel debe quedar algo crujiente. Con las patatas debéis hacer lo mismo, pinchadlas por la mitad y comprobad que lo traspasa fácilmente.
  9. Servidlos en una fuente con unas lonchas de cecina y unos pistachos alrededor. Si además lo acompañáis con las patatas asadas pequeñas, completaréis un menú delicioso. ¡Quedaréis como unos auténticos chefs de primera!

Apenas tardaréis 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Receta para: 6

Dificultad: 4 de 5

Etiquetas: , , , , ,

4 comentarios

  1. Alguien me puede aclarar que son los picantones?

    Responder
  2. Muy interesante, la probaré un sábado que venga la familia :)

    Responder
  3. […] picantones 7 cl de aceite 40 gr de mostaza 60 gr de pan rallado 600 gr de patatas 2 tomates Hierbas […]

    Responder
  4. […] negra recién molida, si queréis un consejo, evitad ponerle sal, ya que es un alimento muy sabroso y […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Matías

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

Twitter