Os voy a contar una cosa, pero que quede entre nosotros. La primera vez que me puse a hacer esta receta no pude terminarla porque… no tenía ningún mechero en casa con el que poder flamear los muslitos de pollo.
Esto os lo digo porque generalmente a no ser que se sea fumador, rara vez se tiene en casa algún mechero, y si se tiene suele no funcionar. Así que avisados quedáis. He estado a punto de ponerlo en los ingredientes de la receta, pero seguramente contando mi experiencia y el ridículo de esta se os quedará grabada a “fuego”, nunca mejor dicho…
¿Listos? Pues a ello…
Necesitáis
- 12 muslitos de pollo
- 200 gr. de champiñones
- 200 ml. de leche
- 1 cucharada pequeña de vino de Jerez
- 1 copa pequeña de coñac
- 2 mazorcas de maíz (previamente cocidas)
- 2 tomates
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Delantal, gorro y…
- En primer lugar condimentad los muslitos de pollo con sal y pimienta al gusto. Una vez hecho esto, freídlos con aceite caliente (echad bastante para que puedan quedar doraditos y crujientes).
- Cuando ya estén listos, rociad los muslitos con el coñac, flambeadlo y dejad que la carne absorba bien el alcohol. Dejadlos apartados.
- Ahora toca la tarea más tediosa de la receta que es limpiar y lavar con mucho cuidado los champiñones porque siempre tienen mucha arenilla y lo cierto es que resulta muy desagradable morder y encontrarse con la tierra.
- Freídlos a fuego bajo y echadles de nuevo la pimienta y la sal, pero sin que se os vaya la mano.
- Añadid la leche poco a poco hasta formar una salsa suave y dejadla hervir durante un ratito, pero no demasiado. Incorporad un poco de de vino de Jerez.
- Colocad los muslos de pollo en una fuente de cristal y echadles la salsa preparada anteriormente. Colocad las mazorcas que estaban cocidas (también podéis usar maíz del que viene ya preparado) y los tomates cortados por la mitad o en pequeños trozos. Decorad como mejor os parezca porque no tardaréis mucho en olvidaros de este detalle en cuanto le hinquéis el diente.
- Os prometo que es una de las recetas más sabrosas que he probado de pollo y puedo asegurar que… ¡han sido muchas! Así que ya sabéis, poneos el delantal y manos a la obra.
Apenas tardaréis: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Etiquetas: champiñones, coñac, leche, mazorcas de maíz, muslitos de pollo, pimentón, pollo, recetas de pollo, tomates, vino, vino de jerez
[…] establecimientos con una buena oferta (como es propio de todo mercado la oferta de fruterías, carnicerías, pescaderías, bares…) y servicios adicionales… Factores que han permitido dar un […]
[…] Cognac […]
[…] pechuga de pollo grande cocida y […]
[…] día descubrí uno nuevo que es ‘Estofado de Ternera’ y lo compré para probarlo con muslos de pollo, la carne que más nos gusta en casa porque la ternera siempre me ha resultado algo dura y no […]
[…] muslos de pollo grandes limpios, sin la […]
[…] 1 copita de coñac […]