Escapada a Valencia el fin de semana, y como no podÃa ser de otra manera, paella el sábado y fideuá el domingo. Pero nada de una fideuá normal, encontramos el sitio de mis sueños: un lugar en el que se cocinaba todo con pollo y este plato tÃpico también. Asà que cuando llegué a casa me puse a bucear entre mis libros de cocina y ahà estaba la receta.
Una fideuá de pollo deliciosa y muy nutritiva. Por eso me he animado a mostraros cómo se hace para que la disfrutéis un domingo tranquilito en el que os apetezca poneros a cocinar.
Necesitáis
- 180 gramos de fideos
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 de litro de vino blanco de cocinar
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
- 150 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 50 gramos de guisantes
- 250 gramos de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 sobre de colorante alimenticio
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Delantal, gorro y…
- Lo primero que debéis conseguir es una paellera, porque sin ella poco podréis hacer o al menos una cazuela grande.
- Echad en ella cinco cucharadas de aceite de oliva y ponedla a calentar. Cuando el aceite esté caliente, añadid los dos dientes de ajo enteros y el pollo, una pizca de sal y la pimienta.
- Dejadlo ahà hasta que se dore, aproximadamente unos 5 minutos mientras le vais dando la vuelta a los pedazos de pollo.
- Cortad los pimientos en tiras y picad la cebolla muy finita.
- Una vez preparado el pollo sacadlo de la paellera junto a los ajos y reservad.
- Añadid otras cinco cucharadas de aceite de oliva y la cebolla dejándolo el mismo tiempo que antes, unos 5 minutos.
- A continuación echad los pimientos y la hoja de laurel y mantened la verdura en la paella durante 8 minutos más.
- Al mismo tiempo id pelando los tomates y picadlos también muy finos. En el momento en el que esté lista la verdura, echad el tomate y el pollo que habÃais preparado antes.
- Mantenedlo en el fuego unos cinco minutos y después añadid el vino hasta que se haya evaporado el alcohol.
- Poned a calentar el caldo de pollo. Cuando se halla reducido prácticamente todo el vino, añadid el caldo de pollo caliente y el sobre de colorante. Removedlo todo bien y dejad que hierva.
- Este es el momento en el que habrá que añadir la pasta. Con una cuchara de madera removed bien para que los fideos se repartan por toda la paellera.
- Dejadlo a fuego medio aproximadamente unos 15 minutos moviéndolo cada poco tiempo. Si los guisantes son frescos añadidlos después de los 3 primeros minutos. En el caso de que sean en conserva, se añaden al final, justo antes de apartar la fideuá.
- Apartad la paellera del fuego y tapadla con un paño de cocina limpio.
- Dejad reposar la fideuá con pollo durante cinco minutos y ¡lista para comer!
Apenas tardaréis: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 3 de 5
Etiquetas: ajos, colorante alimenticio, fideuá, fideuá de pollo, guisantes, pimientos, pollo, recetas de pollo, tomates, vino blanco
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