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Cover: Pollo al horno

07feb 12

Milhojas de pollo con queso azul

milhojas_de_pollo_con_queso_azul.jpgSeguro que cuando habéis visto el nombre de la receta os ha parecido que es una de esas exquisiteces que solo se atreven a hacer los chefs. Pues nada más lejos de la realidad. Esta es una de esas recetas simples que pueden hacer que quedéis como unos auténticos genios de la cocina ante vuestros amigos.

Este plato no es complicado y es muy sabroso, pero una cosa he de deciros: abstenerse aquellos a los que no les guste el queso azul. En otras ocasiones, sí os he dicho que el sabor casi era imperceptible y que si no os fascinaba este tipo de queso, merecía la pena probar la receta. Sin embargo, he de reconocer que esta vez, si no os gusta este tipo de queso, es mejor que os dediquéis a hacer cualquier otro plato.

¿Preparados para hacer milhojas de pollo con queso azul? ¡Vamos a ello!

Necesitáis

  • 4 pechugas de pollo (en 16 filetes)
  • 400 gr. queso azul
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Delantal, gorro y…

  1. En primer lugar pelad y picad la cebolla en juliana.
  2. Ponedla bajo el grifo con agua fría, escurridla y reservadla.
  3. Coged una sartén pequeña y calentad un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla.
  4. Cuando la sartén ya esté caliente añadid la cebolla e id pochándola a fuego medio durante no más de 5 minutos. Cuando veáis que ya está dorada, podéis apartarla. Hasta entonces no dejéis de moverla para evitar que se queme.
  5. Agregad el azúcar y removedlo durante un minuto aproximadamente hasta que la cebolla se caramelice. Reservad.
  6. Salpimentad los filetes de pollo.
  7. Colocad una sartén más grande que la anterior con un chorrito de aceite en el fuego y dejadla calentar. Cuando esté bien caliente, haced el pollo a la plancha. Reservad.
  8. Montad las milhojas en un plato de la siguiente forma: colocad un filete de pollo, una loncha de queso (también podéis untarla), un filete de pollo, queso, un filete de pollo, queso y así hasta usar los cuatro filetes de pollo por ración.
  9. Colocad las milhojas en la sartén. Poned el fuego suave, añadid un vaso de sidra y dejadlo reducir durante unos 2 minutos.
  10. A la hora de servirlo, colocad, encima de cada una de las milhojas, una loncha de queso y la cebolla caramelizada.
  11. Y si queréis quedar como auténticos profesionales, presentad el plato con la reducción de sidra alrededor.

Apenas tardaréis: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta para: 4

Dificultad: 2 de 5

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2 comentarios

  1. […] escéptica a estos sobres que venden en los supermercados para hacer carne al horno, normalmente pollo, costillas y también pescado. Unos polvos deshidratados que introduces en una bolsa junto con la […]

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  2. […] pechuga grande de pollo cocida y deshebrada […]

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Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

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