Ahora que el frÃo ha llegado en toda su magnitud conviene no salir de casa si se quiere regresar a ella sin un constipado de campeonato encima. Y pensando en eso, me he acordado del plato de hoy, ya que algo parecido sucede con esta receta, en la que tendremos que abrigar el pollo con una elaborada cazadora para poder saborearlo en todo su esplendor.
El proceso de elaboración es laborioso, ya que es necesario preparar varios ingredientes por separado, pero el resultado es un plato muy sabroso, con un ‘look’ verdaderamente ‘fashion’… ¡Si es que las cazadoras han vuelto hasta a la comida! ¿Comenzamos?
Necesitáis
- 1 pollo
- 6 hÃgados de pollo
- 250 gr. de champiñones
- 100 gr. de harina
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 500 gr. de tomates maduros
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 3 cucharadas de romero fresco
- Media copa de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Delantal, gorro y…
- Limpiad bien el pollo por dentro y por fuera.
- Deshuesadlo y retirad el exceso de grasa.
- Troceadlo en octavos, que a su vez se partirán en dos, con los menudillos incluidos.
- Enharinad todo y reservad.
- Limpiad las setas y laminadlas.
- FreÃd en una sartén con aceite caliente las piezas de pollo enharinadas.
- Una vez que estén bien doradas, al cabo de unos 15 minutos a fuego medio, retiradlas y escurridlas con papel absorbente, y reservad.
- Incorporad en la misma sartén con aceite los ajos aplastados.
- En cuanto empiecen a coger color, al cabo de unos 2 minutos a fuego medio, añadid la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil, todo picado bien fino.
- Aumentad un poco el fuego y cocinad durante 5 minutos removiendo a menudo.
- Añadid el romero y los menudillos de pollo.
- Cocinad hasta que se doren, unos 5 minutos por cada lado.
- Añadid a la sartén los champiñones, el vinagre, los tomates triturados sin piel, un vaso de agua y sal al gusto.
- Cocinad durante 5 minutos más.
- Incorporad el pollo reservado, removiendo para que quede bien cubierto.
- Tapad la sartén parcialmente y cocinad a temperatura media durante 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Antes de servir, sazonad con un poco de pimienta.
Apenas tardaréis: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Etiquetas: champiñones, guisos, hÃgados, pollo, pollo a la cazadora, pollos, recetas de pollo, tomates
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