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Cover: Pollo al horno

27abr 12

Pollo a la montañesa, en cazuela de barro y listo para mojar

Pollo a la montañesaPor mucho que digan que la imagen no lo es todo, está más que claro que la mayoría de las veces la comida nos entra por los ojos y una buena presentación garantiza el éxito en al menos un 50%.

Por eso, hoy te recomiendo un tradicional guisado de pollo que se presenta en esas cazuelas de barro que tan bien quedan en la mesa, especialmente durante las cenas con muchas personas y,  sobre todo, durante el invierno.

Además, esta receta de pollo a la montañesa incluye un sofrito que da lugar a una de esas salsas a las que es difícil resistirse, por lo que te recomiendo que cuando elabores este plato te asegures de aprovisionarte de ingentes cantidades de pan para mojar, porque las vas a necesitar.

Necesitáis

  • 1 pollo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 rama de apio con hojas, picada
  • 2 ramitas de perejil fresco picado
  • 150 gr.s de champiñones
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Delantal, gorro y…

  1. Limpiad bien el pollo por dentro y por fuera eliminando la grasa.
  2. Romped con el cuchillo la punta del hueso del muslo y dividid cada pechuga por la mitad.
  3. Calentad en una cazuela de barro el aceite y la mantequilla.
  4. Agregad el ajo machacado y freídlo suavemente durante unos 3 minutos, hasta que comience a tomar color.
  5. Agregad la cebolla, la zanahoria, el apio y la mitad del perejil picado.
  6. Freíd todo a fuego medio, hasta que se ablanden las verduras (durante un cuarto de hora aproximadamente).
  7. Retirad y reservad.
  8. Limpiad los champiñones y cortad los tallos a tiras y los sombreros en cuartos.
  9. Agregad en la misma cazuela el pollo y doradlo durante unos 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
  10. Añadid las verduras salteadas.
  11. Incorporad el vino a la cazuela y dejad que se evapore el alcohol, removiendo con una cuchara de madera durante unos 3 minutos.
  12. Añadid la harina espolvoreándola y el caldo de pollo.
  13. Removed lentamente a fuego lento para formar la salsa.
  14. Coced durante unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando y evitando que se formen grumos con la harina.
  15. Espolvoread el resto de perejil, retirad del fuego y servid en la misma cazuela.

Apenas tardaréis: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Receta para: 4

Dificultad: 2 de 5

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3 comentarios

  1. […] Esta es una frase que completaría un comercial de televisión de una cerveza venezolana, de hace unos cuantos años, en la que un ejecutivo llama por teléfono a la esposa y le dice que no podrá ir a comer a casa, porque tiene un almuerzo de trabajo de última hora, que no vaya a creer que es porque no le gusta su arroz con pollo, ni tampoco vaya a creer que tiene un “ju-ju” (léase “ligue”) por ahí… ella le dice: Nooo, tranquilo ¿Cómo voy a creer que tienes un ju-ju por ahí? El hombre se indigna y le dice: ¿Y por qué no puedes pensar que yo tengo un ju-ju? ¿Acaso crees que yo no puedo ligarme a nadie? ¿O acaso piensas que eres la reina del arroz con pollo? […]

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  2. […] importante de esta receta son las papas sazonadas, en realidad podrías hacer la receta con pollo o con otro tipo de carne que te guste, esta es la que yo hago y me gusta […]

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  3. […] arroz lleva champiñones, cebollín y por supuesto los deliciosos chiles verdes serranos. No dejes de prepararlo, será un […]

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Acerca de Matías

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Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

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