Sabéis que no soy especialmente amigo de los fritos y que procuro que todas las recetas que os traigo de pollo sean siempre a la plancha, cocidas o en general cocinadas de forma en la que las grasas brillen por su ausencia.
Pero como el pollo es capaz de ser cocinado de mil variedades diferentes, me he decidido a enseñaros la forma de hacer uno de los platos más tÃpicos de nuestra dieta, que de vez en cuando y sin abusar puede hacernos muy, pero que muy felices.
Se trata de las croquetas de pollo, una elaboración fácil que resulta deliciosa y que aunque tiene un nivel de calorÃas superior a lo que os suelo recomendar habitualmente… ¡qué demonios! De vez en cuando no está mal soltarse la melena, ¿no?
Necesitáis
- 400 gr. de pollo cocido
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- 1 ó 2 huevos
- Leche desnatada
- Caldo de pollo
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
Delantal, gorro, y…
- Una de las ventajas de esta receta es que podemos aprovechar los restos de pollo que hayamos usado para otras recetas.
- FreÃd en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina, bastante llenas.
- Cuando la harina ya esté dorada, añadid los restos de pollo picado, un chorrito de caldo de pollo y sazonad con la nuez moscada y la pimienta blanca.
- Añadid la leche muy despacio e id removiendo para que no se hagan grumos y se vaya mezclando bien con la harina hasta que la masa quede despegada de la sartén.
- Echadlo sobre un plato y metedlo en el frigorÃfico para que la masa se enfrÃe y podáis manejarla bien.
- Para evitar que se endurezca la capa de arriba, podéis ponerle un poco de papel film pegado a la masa. El siguiente paso es probablemente el más engorroso, que es el de darle forma a las croquetas, pasarlas por el huevo y el pan rallado.
- Después se frÃen y listas.
- Si tenéis una manga pastelera podéis meter la masa dentro e id haciendo la forma, asà quedarán todas más o menos iguales y solo tendréis que moverlas con una cuchara o un tenedor en el huevo y el pan rallado, evitando asà poneros perdidos.
Apenas tardaréis: 40 minutos (sin contar el tiempo que debéis dejar enfriar la masa)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Receta para: 4
Dificultad:Â 3 de 5
Etiquetas: caldo de pollo, croquetas, croquetas de pollo, nuez moscada, pan, pimienta, pollo, recetas de pollo
[…] de carne molida por Blanca Plasencia Compartir Sin comentarios Hola! Me encanta hacer croquetas y en esta ocasión preparé unas ricas croquetas de carne molida, quedan muy jugosas y muy […]