Hay ocasiones en las que los ingredientes de una receta nos llevan a pensar un resultado que poco o nada tiene que ver con el finalmente obtenido. Esta receta de pollo con setas es un buen ejemplo de ello. Puede que ahora mismo no me creáis pero os aseguro que cambiaréis de opinión en cuanto os pongáis manos a la obra.
Elaborado con champiñones, cebolla, zanahorias, tomillo y laurel, podrÃa pensarse que estamos hablando de un plato eminentemente ‘verde’, repleto de frutos del campo. Sin embargo, la panceta, la mantequilla, los huevos y la crema de leche hacen que esta receta resulte muy apetecible para todo tipo de paladares, incluidos los de los menos adeptos a los productos de la huerta.
Además, su preparación requiere poco tiempo, pero su regusto permanecerá en vuestros gaznates durante horas.
Â
Necesitáis
- 1 pollo
- 250 gr. de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 50 gr. de panceta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos
- 1 limón
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Delantal, gorro y…
- Empezad limpiando bien el pollo por dentro y por fuera, cortándolo en octavos.
- Trocead el tocino en dados y picad la cebolla.
- Cortad las zanahorias en rodajas, lavad los champiñones, laminadlos y reservad para después.
- Ahora, dorad el pollo en una cazuela con aceite durante unos 20 minutos a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por todos los lados.
- Cuando el pollo esté bien dorado, añadid el tocino, la cebolla y la zanahoria. Volved a rehogar durante otros 5 minutos.
- Rociad el pollo con el vino y un vaso de agua.
- Agregad el laurel, el tomillo y la harina. El pollo empezará a coger un rico sabor.
- Coced durante media hora a fuego suave y salpimentad al gusto.
- Derretid la mantequilla en una sartén, añadid el zumo de limón y los champiñones. Saltead durante 5 minutos a fuego medio.
- A continuación, reservad.
- Ahora, separad las yemas de las claras.
- Batid las yemas con la crema de leche y agregad a la cazuela junto con los champiñones.
- Coced todo durante 10 minutos más a fuego muy lento (ya sabéis, la cocina tiene su tiempo).
- Por último, servid el plato bien caliente.
Apenas tardaréis: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 3 de 5
Etiquetas: champiñones, guisos, pancetas, pollo, recetas de pollo, setas, zanahorias
[…] delicias que nosotros lo devoramos porque nos gusta mogollón. El caso es que vi este surtido de setas chinas en el super y me apeteció comprarlas para hacer esta […]
[…] nos gustan mucho los champiñones, solamente al ajillo son una tapa riquÃsima, o puestos con la pasta, o en la pizza, nos parecen el ingrediente perfecto. Asà que si os gustan tanto como a nosotros, […]
[…] la base de la receta podemos después añadir los ingredientes que mas os gusten. Con verduras, con champiñones, son otras opciones que podéis […]
[…] Ya os dije que era una salsa comodÃn, porque las usamos con unos espaguetis y acompañada de unas setas, pero para esta carne le va genial.Si andamos un poco mal de tiempo o tenemos una comida especial […]
[…] riquÃsimo. Encontré en la zona de congelados del supermercado una bolsita que ponÃa surtido de setas, me puse a leer y traÃa: Boletus Edulis, Boletus Luteus, Champiñón, Nameko, Senderuela, Seta […]
[…] 27dic 12Spaguettis tierra-mar por Esperanza Saavedra Compartir Sin comentariosTenÃa unas setas en la nevera que habÃa usado para hacerlas salteadas y unos langostinos cocidos que me sobraron de […]