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Cover: Pollo al horno

03jul 12

Ripián de pollo y cerdo, un plato ideal para las veladas íntimas

Ripian de pollo y cerdoHay ocasiones en las que cuesta dar con la receta adecuada, especialmente si lo que se pretende preparar es una cena para dos, muy íntima, de esas que tanto sorprenden a nuestras parejas cuando se realizan por sorpresa, en ocasiones especiales como el aniversario o San Valentín.

La receta que hoy os presento tal vez pueda ser una opción más que interesante para una ocasión como las mencionadas, ya que incluye tantos ingredientes que su sabor es especialmente variado, ajustado a casi todo tipo de paladares, desde los que se derriten con el pollo hasta los que prefieren el cerdo o incluso los cacahuetes.

Necesitáis

  • Medio pollo
  • Medio kilo de paleta de cerdo entera
  • 250 gr. de jamón
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para la salsa de maní:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de pimienta blanca
  • 75 gr. de cacahuetes
  • El zumo de un limón
  • Sal

Delantal, gorro y…

  1. Limpiad bien el pollo por dentro y por fuera y cortadlo por la mitad.
  2. Verted dos litros y medio de agua en una olla grande.
  3. Cuando esté bien caliente, incorporad el pollo y el cerdo, el jamón y los dientes de ajo enteros.
  4. En cuanto hierva, dejad cocinar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.
  5. Retirad el pollo y el cerdo del caldo.
  6. Deshuesad el pollo y cortadlo en tiras finas.
  7. A continuación, reservad.
  8. Cortad también el jamón y la carne de cerdo en tiras muy finas.
  9. Después, reservad nuevamente.
  10. Pasad el caldo por un colador y reservad medio litro.

Para la salsa:

  1. Calentad en una sartén o en un wok el aceite y freíd los dientes de ajo cortados en rodajas finas, removiendo de forma continuada.
  2. Transcurridos dos minutos aproximadamente, añadid el pimentón dulce, la cúrcuma y la pimienta.
  3. A continuación, mezcladlo todo bien.
  4. Verted el caldo reservado y llevad a ebullición.
  5. Cocinad durante un par de minutos.
  6. Añadid los cacahuetes tostados y picados y sazonad al gusto.
  7. Incorporad la carne reservada en la salsa y cocinad todo junto durante otros 3 minutos a fuego medio.
  8. Servid muy caliente, mezclado o con la salsa aparte.

Apenas tardaréis: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Receta para: 2

Dificultad: 4 de 5

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2 comentarios

  1. […] nada, ya no tenemos escusa para tener pinchitos de pollo listos para nuestras barbacoas […]

    Responder
  2. […] plato lleva.El resultado vistoso, rico, elegante y sorprendente. La mezcla de sabores dulces y salados dio lugar a un plato maravilloso que espero que lo hagáis en casa.Presa rellena de foie y […]

    Responder

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Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

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