Hay ocasiones en las que cuesta dar con la receta adecuada, especialmente si lo que se pretende preparar es una cena para dos, muy Ãntima, de esas que tanto sorprenden a nuestras parejas cuando se realizan por sorpresa, en ocasiones especiales como el aniversario o San ValentÃn.
La receta que hoy os presento tal vez pueda ser una opción más que interesante para una ocasión como las mencionadas, ya que incluye tantos ingredientes que su sabor es especialmente variado, ajustado a casi todo tipo de paladares, desde los que se derriten con el pollo hasta los que prefieren el cerdo o incluso los cacahuetes.
Necesitáis
- Medio pollo
- Medio kilo de paleta de cerdo entera
- 250 gr. de jamón
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa de manÃ:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de cúrcuma
- Media cucharadita de pimienta blanca
- 75 gr. de cacahuetes
- El zumo de un limón
- Sal
Delantal, gorro y…
- Limpiad bien el pollo por dentro y por fuera y cortadlo por la mitad.
- Verted dos litros y medio de agua en una olla grande.
- Cuando esté bien caliente, incorporad el pollo y el cerdo, el jamón y los dientes de ajo enteros.
- En cuanto hierva, dejad cocinar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.
- Retirad el pollo y el cerdo del caldo.
- Deshuesad el pollo y cortadlo en tiras finas.
- A continuación, reservad.
- Cortad también el jamón y la carne de cerdo en tiras muy finas.
- Después, reservad nuevamente.
- Pasad el caldo por un colador y reservad medio litro.
Para la salsa:
- Calentad en una sartén o en un wok el aceite y freÃd los dientes de ajo cortados en rodajas finas, removiendo de forma continuada.
- Transcurridos dos minutos aproximadamente, añadid el pimentón dulce, la cúrcuma y la pimienta.
- A continuación, mezcladlo todo bien.
- Verted el caldo reservado y llevad a ebullición.
- Cocinad durante un par de minutos.
- Añadid los cacahuetes tostados y picados y sazonad al gusto.
- Incorporad la carne reservada en la salsa y cocinad todo junto durante otros 3 minutos a fuego medio.
- Servid muy caliente, mezclado o con la salsa aparte.
Apenas tardaréis: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Receta para: 2
Dificultad: 4 de 5
Etiquetas: cacahuetes, cerdos, pollos, recetas de pollo, Ripián de pollo y cerdo, ripianes
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