Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Pollo al horno

03ago 12

Pollo made in Asia

Prepárate para el Año del Dragón con este plato de pollo made in AsiaOs presento una receta de pollo, denominada Sze Chiau Sar Gai, en la que habréis de demostrar todo vuestro ingenio con el delantal, pues aunque la elaboración no es excesivamente compleja, sí precisa estar atentos a muchas cosas, algo que en ocasiones es complicado para gente tan dispersa como la que os habla. ¡Espero que no sea vuestro caso!

Necesitáis

  • 4 patas de pollo
  • 4 muslos de pollo deshuesados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 rama de perejil
  • La clara de 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 3 guindillas rojas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 2 cucharadas de vino de arroz o Jerez seco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre

Delantal, gorro y…

  1. Trocead los muslos de pollo en dados.
  2. Batid en un bol de cristal la clara de huevo con la harina de maíz y la salsa de soja.
  3. Cuando esté bien trabajado, introducid los dados de pollo y dejad macerar durante media hora.
  4. Mezclad en otro bol los ingredientes de la salsa y pasad a un wok a fuego muy fuerte.
  5. Al cabo de 2 minutos de cocción, durante la cual se deben remover los ingredientes constantemente con una cuchara de madera, añadid el pollo y cocinad durante 2 minutos más sin parar de remover.
  6. Retirad el pollo y la salsa y colocadlos en dos recipientes diferentes.
  7. Calentad en el mismo wok una cucharada de aceite y freíd los ajos vigorosamente.
  8. Transcurrido 1 minuto, añadid el pimiento cortado en tiras, el perejil picado, la cebolla y el pollo que habíais retirado previamente.
  9. Saltead durante un par de minutos sin dejar de remover a fuego muy fuerte.
  10. A continuación, añadid el licor o el Jerez y la salsa.
  11. Saltead durante 1 minuto a fuego fuerte e incorporad el aceite de sésamo.
  12. Por último, servid muy caliente.

Apenas tardaréis: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta para: 4

Dificultad: 3 de 5

Etiquetas: , , ,

Un comentario

  1. […] en esta ocasión, he utilizado naranja, que le da un toque diferente y así l@s peques comen el pollo que les suele gustar mucho y lo combinamos con la naranja, que hay veces que les cuesta comer fruta, […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Matías

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

Twitter