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Cover: Pollo al horno

14ago 12

Tajín de pollo al limón, un plato ideal para esta temporada

Tajín de pollo al limónSe me ocurren bastantes razones por las que esta receta de tajín de pollo al limón es especialmente apropiada, aunque voy a conformarme con aportar únicamente dos.

Pero la principal es una, las aceitunas son las protagonistas de este plato. Si no tenéis demasiada vinculación con el mundo del campo, os lo explicaré de otro modo: hasta finales de enero y principios de febrero está teniendo lugar la temporada de recogida de la aceituna. Así que aquí aporto mi pequeño homenaje para esos sufridos olivareros.

 

Necesitáis

  • Un pollo
  • 150 gr. de aceitunas machacadas
  • Medio diente de ajo picado
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • Una pizca de azafrán
  • Una cucharadita de pimienta negra
  • Una cucharadita de jengibre molido
  • Una rama de perejil fresco
  • Una rama de cilantro
  • Dos limones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Delantal, gorro y…

  1. En primer lugar, colocad las aceitunas en un bol y dejadlas en remojo durante una hora.
  2. Después, limpiad bien el pollo por dentro y por fuera.
  3. Quitadle la grasa sobrante con un cuchillo y ponedlo en una olla lo bastante grande como para cubrirlo completamente de agua.
  4. Lavad las hierbas, picadlas y agregadlas a la olla.
  5. Llevad a ebullición y dejad hervir durante una hora a fuego lento, dando la vuelta al pollo a la mitad de la cocción.
  6. Cuando esté cocido, retiradlo con cuidado de la olla y reservad el caldo que se ha cocinado.
  7. Calentad aceite en una cazuela y agregad la cebolla rallada, el ajo picado, las especias y una pizca de sal y aceite.
  8. Cocinad a fuego medio durante un cuarto de hora y añadid entonces el pollo, cuidando de que no se rompa.
  9. Escurrid las aceitunas, cortad un limón en gajos y agregadlo todo a la cazuela junto con el zumo del otro limón.
  10. Tapad y cocinad a fuego medio durante 20 minutos más.
  11. Pasado ese tiempo, cortad el pollo en porciones y presentadlo en una fuente.
  12. Pasad por el chino el caldito de la cazuela y rociad con él las porciones de pollo.
  13. Servid acompañado de arroz blanco.

Apenas tardaréis: 25 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos

Receta para: 4

Dificultad: 3 de 5

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2 comentarios

  1. […] Volvemos con otra receta de pasta philo. Me quedaban cuatro láminas y pensaba hacer cuatro rollitos diferentes pero claro, ya las pobres estaban un poco secas y cuarteadas por los filos y no iban a […]

    Responder
  2. […] Sin comentarios Hola ! La propuesta del día de hoy es un delicioso pollo en tiras marinado con jengibre fresco y […]

    Responder

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Acerca de Matías

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Pollo al horno, al limón, al ajillo... Hay mil formas de hacer el pollo al horno. Comparte tu receta de pollo. ¡Larga vida al pollo! Hasta que se meta al horno, claro...

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