Los filetes de pechuga de pollo suelen ser como los artistas más irreverentes, queridos y odiados a partes iguales. En general, uno suele aprender a disfrutar de esta tierna parte del pollo cuando empieza a ser mayor, pero de pequeño prefiere macarrones, arroz o huevos, mientras que los padres se esfuerzan en empanar para que el niño no se entere de lo que realmente se está comiendo.
Sin embargo, esta vez no es necesario dar gato por liebre para que los comensales de todas las edades disfruten de este tipo de platos. Basta con saber prepararlos, y para ello nada mejor que esta sencilla receta, que mezcla ingredientes tan dispares como la soja, el Jerez, el cilantro o el arroz para dar como resultado un menú especialmente jugoso. ¡Ya me contaréis qué opinan los pequeños de vuestras casas!
Necesitáis
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de Jerez seco
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 limones
- Media cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 200 gr. de arroz
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Delantal, gorro y…
- Lavad los limones y cortad la piel de uno de ellos en tiras.
- A continuación, exprimid el zumo de los limones y reservad.
- Pelad los dientes de ajo.
- Después, mezclad en un mortero dos cucharaditas de aceite con la salsa de soja, el vino de Jerez, el jengibre, los dientes de ajo, el azúcar, una cucharadita de zumo de limón, pimienta y cilantro.
- Cortad las pechugas y haced cuatro filetes.
- Atad los filetes con un hilo en forma de rollito.
- Después, salpimentadlos al gusto y ponedlos en una fuente honda.
- Entonces, cubrid los filetes con la marinada y dejadlos reposar durante 1 hora.
- A su vez, escurrid y colad la marinada en un cazo.
- A continuación, asad los filetes de pechuga en la parrilla engrasada o en la barbacoa durante unos 8 minutos por cada lado.
- Dad un hervor de 5 minutos a la piel del limón junto con agua y sal, para después añadir a la marinada.
- Asimismo, calentad la marinada con el zumo de limón restante y las tiras de la piel.
- Quitad el hilo a las pechugas y cortadlas, todavÃa calientes, en rodajas no muy finas.
- Por último, servid con la salsa que habéis reservado previamente y con arroz blanco escurrido.
Apenas tardaréis: 20 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos
Receta para: 4
Dificultad: 2 de 5
Etiquetas: arroces, jengibre, Jerez, pechugas de pollo, pollo, recetas de pollo
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