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Cover: ¿Qué comemos mañana?

24ene 12

Berenjena rellena

Comenzamos con una manera fantastica de comer verdura. En este caso: la berenjena.

INGREDIENTES:

  1. 250 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo),
  2. 1 zanahoria,
  3. ½ cebolla,
  4. ½ pimiento rojo,
  5. ½ pimiento verde,
  6. 1 berenjena grande,
  7. 40g. de harina,
  8. 20 g. de mantequilla,
  9. aceite de oliva,
  10. 290 ml. de leche,
  11. sal,
  12. pimienta y
  13. nuez moscada.

PREPARACION:

  1. Partimos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes, echamos sal y aceite y ponemos en una fuente cubierta con papel film y metemos al microondas a máxima potencia (800W) durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara retiramos la pulpa. Picamos con un cuchillo y reservamos.
  2. En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las verduras bien picadas durante 5-7 minutos. Añadimos la carne, salpimentamos y la hacemos. Incorporamos la carne de la berenjena y rellenamos.
  3. Hacemos la bechamel poniendo a calentar en una sartén la mantequilla y 1 cucharadita de aceite, tostamos la harina e incorporamos la leche. Añadimos sal y nuez moscada y dejamos cocinar 8 minutos a fuego medio dando vueltas para que no se hagan grumos. Ponemos un par de cucharadas por encima de cada berenjena y metemos al horno para que se caliente y en el último momento les damos un golpe de gratinador.

CONSEJO: Esta receta es muy sencilla, pero si no nos queremos complicar con la bechamel, podemos no hacerla y rallar queso por encima.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 2

Nivel de dificultad: ★★☆☆☆

 

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12 comentarios

  1. […] de berenjena: 1,5 kilos de berenjenas 10 cl de aceite de oliva 20 gr de piñones sal […]

    Responder
  2. […] comience a oler a cebolla y mantequilla agregas las espinacas y el chile […]

    Responder
  3. […] queso en rebanadas delgadas y de preferencia un queso de sabor fuerte Manera de preparase: […]

    Responder
  4. […] 2 pechugas de pollo picadas […]

    Responder
  5. […] la leche y el aceite y volvemos a batir hasta que esté todo bien […]

    Responder
  6. Hummmm… receta sencillita y bien rica de las que me gustan a mi… ;D

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    Verónica Glez Contreras
  7. Qué rico,.. a mí antes no me gustaban,.. y ahora es todo lo contrario , me apunto la receta, besitos bego

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  8. magnificas berenjenas, yo le hincaba el diente ya!

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  9. Una manera muy interesante y rica de hacer que los peques y adultos (reacios) coman vegetales y verduras..me encanta

    Besos

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  10. tambien estan buenisimas rellenas de carne picada de pollo con verduritas y queso rallado por encima

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  11. […] metemos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, con el grill encendido para que se gratine la bechamel y el […]

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  12. […] berenjenas son deliciosas, asadas o fritas, solas o con salsas, están ricas de todas las […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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