24 ene 12
por Esperanza Saavedra
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12 comentarios
Comenzamos con una manera fantastica de comer verdura. En este caso: la berenjena.
INGREDIENTES:
250 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo),
1 zanahoria,
½ cebolla,
½ pimiento rojo,
½ pimiento verde,
1 berenjena grande,
40g. de harina,
20 g. de mantequilla,
aceite de oliva,
290 ml. de leche,
sal,
pimienta y
nuez moscada.
PREPARACION:
Partimos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes, echamos sal y aceite y ponemos en una fuente cubierta con papel film y metemos al microondas a máxima potencia (800W) durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara retiramos la pulpa. Picamos con un cuchillo y reservamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las verduras bien picadas durante 5-7 minutos. Añadimos la carne, salpimentamos y la hacemos. Incorporamos la carne de la berenjena y rellenamos.
Hacemos la bechamel poniendo a calentar en una sartén la mantequilla y 1 cucharadita de aceite, tostamos la harina e incorporamos la leche. Añadimos sal y nuez moscada y dejamos cocinar 8 minutos a fuego medio dando vueltas para que no se hagan grumos. Ponemos un par de cucharadas por encima de cada berenjena y metemos al horno para que se caliente y en el último momento les damos un golpe de gratinador.
CONSEJO: Esta receta es muy sencilla, pero si no nos queremos complicar con la bechamel, podemos no hacerla y rallar queso por encima.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Comensales: 2
Nivel de dificultad: ★★☆☆☆
Etiquetas: berenjenas , carne picada , verduras
Esta entrada se publicó el Martes, 24 enero, 2012 a las 17:23 por Esperanza Saavedra y está archivada en Carnes , Verduras .
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[…] de berenjena: 1,5 kilos de berenjenas 10 cl de aceite de oliva 20 gr de piñones sal […]
[…] comience a oler a cebolla y mantequilla agregas las espinacas y el chile […]
[…] queso en rebanadas delgadas y de preferencia un queso de sabor fuerte Manera de preparase: […]
[…] 2 pechugas de pollo picadas […]
[…] la leche y el aceite y volvemos a batir hasta que esté todo bien […]
Hummmm… receta sencillita y bien rica de las que me gustan a mi… ;D
Qué rico,.. a mà antes no me gustaban,.. y ahora es todo lo contrario , me apunto la receta, besitos bego
magnificas berenjenas, yo le hincaba el diente ya!
Una manera muy interesante y rica de hacer que los peques y adultos (reacios) coman vegetales y verduras..me encanta
Besos
tambien estan buenisimas rellenas de carne picada de pollo con verduritas y queso rallado por encima
[…] metemos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, con el grill encendido para que se gratine la bechamel y el […]
[…] berenjenas son deliciosas, asadas o fritas, solas o con salsas, están ricas de todas las […]