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Cover: ¿Qué comemos mañana?

08feb 12

Albóndigas de pescado

A mi el pescado me encanta. Cualquiera y cocinado de formas distintas. Todo. Es mas, la carne cada vez me cuesta comerla mas. Sin embargo en casa son muy carnivoros y comen pescado de vez en cuando, y eso si, siempre tiene que ser de la misma manera: sin espinas, rebozado y con patatas fritas.

Bueno, pues de esta manera parece que no protestan….demasiado….y se las comen tan a gusto.

INGREDIENTES

  1. 300 g. de lomos de merluza congelada sin piel,
  2. 100 g. de gambas peladas y congeladas,
  3. ½ ajo,
  4. perejil,
  5. ½ vaso de leche,
  6. 1 huevo,
  7. sal,
  8. vino blanco,
  9. 1/2 cebolla y
  10. un poco de miga de pan y pan rallado (opcional).

PREPARACION

  1. Descongelamos la merluza y las gambas. En un bol ponemos la miga de pan y le echamos la leche templada para que vaya empapando bien.
  2. Mientras en un cazo ponemos agua a hervir, cuando esté añadimos la merluza y las gambas y cuando hierva de nuevo, retiramos. Dejamos que se enfríe y desmenuzamos la merluza y picamos muy bien las gambas.
  3. Lo añadimos al bol donde estaba el pan junto con el huevo, sal, ajo machacado y el perejil. Habrá que ir añadiendo pan rallado, hasta que tengamos una pasta homogénea apta para hacer las albóndigas.
  4. Las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de aceite y pochamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, agregamos un poco de harina.
  5. La tostamos unos minutos y añadimos el vino. Dejamos que se evapore y si hace falta añadimos algo de agua.
  6. Pasamos la salsa por la batidora y la volvemos a poner en la cazuela, incorporamos las albóndigas y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

SUGERENCIA: Podemos usar cualquier otro tipo de pescado o langostinos en vez de gambas.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 4

Nivel de dificultad:  ★★☆☆☆

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5 comentarios

  1. […] Vino fino de Jerez […]

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  2. mucho mas facil de lo que hubiera pensado

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  3. […] que venden en los supermercados para hacer carne al horno, normalmente pollo, costillas y también pescado. Unos polvos deshidratados que introduces en una bolsa junto con la carne y se hace prácticamente […]

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  4. k buena idea para los no pescetarianos y más carnívoros..así seguro que se comen pescado y de manera muy rica, sin protestas.

    Muaks

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  5. Una forma diferente de comer pescado

    Besos

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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