Codornices asadas

PREPARACION

1. Limpiamos y secamos las codornices y las salpimentamos. Colocamos 3 dátiles dentro de cada una. Las ponemos en una fuente con un poco de sal por encima, el romero y un chorro de aceite. Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
2. Sacamos las codornices. Ponemos el líquido que ha soltado en una sartén al fuego, añadimos el vino y dejamos evaporar.
3. Echamos la maicena diluida en un poco de agua fría y dejamos cocer hasta que la salsa espese ligeramente.
4. En una cazuela ponemos todos los ingredientes de las cebollas. Llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego casi a mínimo. Dejamos que se evapore toda el agua, unos 30 minutos.
5. Servimos las codornices con la guarnición de las cebollas y la salsa.
6. Las cebollas asi hechas las vi en Directo al Paladar.