Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: ¿Qué comemos mañana?

21mar 12

Tarta de requesón

Una tarta suave, con una base realmente jugosa.Ligera,no resulta pesada y las naranjas confitadas son una verdadera delicia.

INSTRUCCIONES

  1. 240 g. de zanahoria rallada,
  2. 70 g. de harina,
  3. 70 g. de azúcar,
  4. una pizca de sal,
  5. 1 cucharada de canela molida,
  6. 2 huevos,
  7. 1 cucharadita de levadura en polvo,
  8. 120 ml. de aceite de oliva suave,
  9. 50 g. de nueces picadas,
  10. 400 g. de requesón,
  11. 270 ml. de leche evaporada,
  12. 3 hojas de gelatina neutra,
  13. 50 g. de azúcar glas,
  14. 1 cucharada de ralladura de limón.

PREPARACION

  1. Mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y el azúcar. Aparte batimos los huevos, le añadimos la zanahoria, el aceite y las nueces. Y mezclamos ambas preparaciones. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 20 cm. untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos y dejamos reposar 5 minutos con el horno apagado. Dejamos enfriar.
  2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Separamos 4 cucharadas de la leche y las ponemos a calentar. Retiramos e incorporamos la gelatina escurrida. Cuando se disuelva echamos el requesón y la ralladura. Mezclamos bien.
  3. Batimos la leche evaporada con el azúcar hasta que coja cuerpo y lo vertemos poco a poco en la preparación del requesón, mezclando con cuidado, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
  4. Vertemos sobre el molde de la base de zanahoria y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. Podemos decorar con virutas de cascara de limón o con naranja confitada.

NOTA: No queda una tarta totalmente cuajada, debido a la textura del requesón.

CONSEJO: Es importante que la leche evaporada esté bien fría.

Tiempo de preparación: 20 minutos+ cuajado

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 6

Nievl de dificultad:  ★★★☆☆

 

Etiquetas: , ,

Un comentario

  1. […] el arroz esté casi listo agregamos el azúcar y sacamos la piel del limón y la canela en […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Esperanza Saavedra

Mi galardón: Chef

About

Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

Twitter

marzo 2012
L M X J V S D
« feb   abr »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031