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Los pimientos del piquillo son mi debilidad. Me encanta el sabor que tienen. Los podemos usar solos, en una ensalada y le da un toque fabuloso, a parte de aportarle ese color rojo que tienen, el sabor es impresionante, siempre que se traten de unos pimientos de calidad, claro, cosa que yo siempre recomiendo.
Me gustan porque se pueden rellenar de muchísimas cosas, tanto en frio como en caliente, pero como mas me gustan es en caliente y normalmente con una salsita como la de hoy. Tan sencilla, pero que a su vez intensifica aun mas ese sabor que tienen estos deliciosos pimientos.
Pimientos de piquillo rellenos de marisco
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Entrantes
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un entrante riqisimo,para amentes de los piquillos
Ingredients
- Para el relleno
- Cebolla
- Chipirones
- Langostinos
- Aceite
- Sal
- Para la salsa:
- Cebolla
- Pimiento del piquillo
- Nata para cocinar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Empezamos por el relleno: ponemos a pochar un poco de cebolla picadita y añadimos unos chipirones cortados en cuadraditos pequeños.
- Rehogamos bien y cuando casi esté echamos unos langostinos cocidos. Damos unas vueltas y reservamos.
- Vamos rellenando los pimientos. Reservamos unos 3 ó 4 pimientos
- Para hacer la salsa: Pochamos cebolla y agregamos el pimiento cortado en trocitos, cocinamos un poco y añadimos nata. Dejamos que se vaya haciendo lentamente durante unos 10 minutos. La batimos y echamos sobre los pimientos.
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Menuda delicatesen!!
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