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Cuando empieza a hacer buen tiempo este es uno de los platos estrella de mi cocina. Me refiero a que siempre que la hago triunfa y se lo comen sin rechistar, porque suele estar fresquito y lo agradecen con el calor.
Lo ideal es hacerlo a primera hora de la mañana, para que de tiempo a que las patatas se enfríen y sobre todo, cojan todo el sabor del aderezo con un buen aceite de oliva virgen extra. Si encima tenéis la suerte que usar productos del huerto propio, como es mi caso, eso ya es lo más. Se nota muchísimo unos buenos tomates de los que a veces encontramos en las fruterías, que nada mas partirlos ya sabes que el sol lo han visto poco.
Ensalada campera
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Ensaladas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3-4
Con esta ensalada tendremos un plato completisimo
Ingredients
- 4 Patatas medianas,
- 2 Huevos,
- 1 Tomate,
- 1 lata de Aceitunas Verdes,
- 2 lata de Atún en Aceite,
- Aceite de Oliva,
- Vinagre,
- Sal,
Instructions
- Se ponen a cocer las patatas bien limpias, hasta que estén tiernas, pero enteras. Se dejan enfriar y se pelan. En un recipiente aparte se cuecen los huevos hasta que estén duros. Se pelan y se reservan. Se corta el tomate en rodajas y se reserva.
- El bonito se escurre y se desmiga. En un bol, se echa la yema de uno de los huevos, el aceite, vinagre y sal, al gusto, y se remueve bien.
- En una fuente se ponen las patatas cocidas cortadas en rodajas en el centro, alrededor los trocitos de tomate y por encima el atún, los huevos cortados en gajos y las aceitunas.
- Se rocía con la vinagreta.
Hola Esperanza! Mmmmm…. desde luego que tiene una pintaza!! y muy apatecible en el verano. Solo una pregunta, ¿se le puede poner pimientos? Compartiré esta recta con mis foreros
pues seguro q si.a mi un buen pimiento en crudo me encanta
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[…] de primavera, y tienen un aroma y sabor mucho más sutil, lo que le hace ser muy apropiado para ensaladas o para revueltos y […]
[…] casi conseguido, un buen chorretón de aceite de oliva extra, cebollita unos ajitos y un buen tomate para sofreír y sale […]