Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: ¿Qué comemos mañana?

10may 12

Berenjena rellena

La berenjena es una de las hortalizas que mas me gustan. Generalmente la hago salteada para añadírsela a la pasta, o también me gusta hacérmela a la plancha, sin más, con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.

Pero otra de las maneras más habituales de comerla en casa es rellena. Casi siempre de carne, y le meto mas verduras para que los de casa se la coman. Añado bechamel, para que sea mas contundente que el peque esta en edad de crecer, para mi solo le pongo un poco de queso por encima.

En esta ocasión en vez de carne utilice unos langostinos que tenia en el congelador, así que es una buena receta para tirar de restos de nevera.


Berenjena rellena
Author: 
Recipe type: Verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Berenejena rellena de verduras y langostinos
Ingredients
  • 1 berenjena,
  • ¼ cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • ½ pimiento,
  • ¼ calabacín,
  • 6 langostinos crudos,
  • queso para fundir,
  • sal y
  • aceite de oliva
Instructions
  1. Cortamos la berenjena por la mitad, dejándole el rabito. Le hacemos unos cortes pero sin llegar a cortar del todo. Ponemos en una fuente, tapamos con papel film y metemos al microondas a máxima potencia (800W), durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño.
  2. Mientras picamos las verduras y las salteamos en una sartén con un poquito de aceite.
  3. Incorporamos las colas de langostinos y la carne de la berenjena. Añadimos sal al gusto.
  4. Rellenamos las berenjenas, les ponemos por encima el queso y gratinamos hasta que éste se funda.

 

Etiquetas: ,

7 comentarios

  1. […] en el blog del Detective de Cuchara os cuento algunos trucos interesantes para cocinar verduras, trucos que nos serán muy útiles. Si os gustaron los consejos para conservar las frutas, no os […]

    Responder
  2. […] por Marta Farriol Compartir Sin comentarios Esta Parmigiana di Melanzane (o Parmigiana de Berenjenas) es uno de mis platos favoritos. Es un plato típico del Sur de Italia, y su nombre correcto sería […]

    Responder
  3. […] Yo hoy lo he hecho con esto, pero podéis aprovechar cualquier verdurita, zanahoria, calabacín, berenjena, […]

    Responder
  4. […] convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de […]

    Responder
  5. […] convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de […]

    Responder
  6. […] convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de […]

    Responder
  7. […] convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Esperanza Saavedra

Mi galardón: Chef

About

Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

Twitter