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11may 12

Bizcocho de arándanos

¡Qué fáciles son los bizcochos de yogurt! Y os puedo asegurar que fáciles, no: facilísimos. Esta receta solamente hay que mezclar todos los ingredientes a la vez y listo. El resultado es realmente fantástico. Lo único que yo por ejemplo suelo usar una harina de calidad, y la verdad es que se nota. Pero eso a gustos, usar la que tengáis normalmente por casa. Yo lo hago todas las semanas, variando el relleno, por así llamarlo. En esta ocasión tenia unos arándanos deshidratados que no hacían mas que dar vueltas por la despensa así que me decidí a hacer un bizcocho. No os preocupéis si no tenéis thermomix, podéis hacerlo como normalmente hagáis los bizcochos, o simplemente en un bol y batiendo con varillas, no es mas.

 

Bizcocho de arándanos
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Para el desayuno o la merienda
Ingredients
  • 300 g de harina de repostería,
  • 1 yogurt natural,
  • 4 huevos,
  • 240 g d e azúcar,
  • 120 ml. aceite de oliva suave,
  • 3 gotas de esencia de naranja,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 1 pizca de sal y
  • un puñado de arándanos
Instructions
  1. Hidratamos los arándanos con agua templado durante 10 minutos. Escurrimos, secamos y enharinamos ligeramente.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix el yogur, los huevos, la esencia, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos los arándanos y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
  4. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos despacio para que no quede aire y se formen burbujas en el bizcocho.
  5. Metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga seca.
  6. Es mejor usar dos moldes de plum cake con estas cantidades.

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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