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Cover: ¿Qué comemos mañana?

11may 12

Ensalada de garbanzos

Muchas legumbres comemos en casa. Casi dos veces por semana. Los chicos son más de comerla en guiso: cocido, fabada, etc. Sin embargo a mi me sientan mejor cuando las como o rehogadas con un poquito de aceite, o salteadas con verduras. Esta última es como más me gusta.

Sin embargo en verano, a pesar de que seguimos haciendo platos de cuchara, yo siempre me las preparo en ensalada. Esta de garbanzos y otra que hago también de alubias blancas, es las que mas suelo comer.

Las haces a primera hora de la mañana y las dejas aliñadas en la nevera y luego a la hora de la comida, ha cogido todo el sabor, están fresquitas y entran de maravilla.


Ensalada de garbanzos
Author: 
Recipe type: Legumbres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Una ensalada fresquita para este calor repentino
Ingredients
  • garbanzos,
  • cebolla,
  • zanahoria,
  • tomate,
  • orégano
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Instructions
  1. Cocemos los garbanzos puestos a remojo la noche antes, durante 20 minutos con un poco de sal, en la olla expres. Sacamos, escurrimos y reservamos.
  2. Mientras picamos la cebolla y el tomate. Mezclamos con los garbanzos y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal y espolvoreamos con orégano.
  3. NOTA: podeis usar garbanzos de tarro para agilizar.

 

Etiquetas: ,

4 comentarios

  1. Me parece un plato perfecto para tomar legumbre durante el verano

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  2. UN MANJAR MIL GRACIAS

    Responder
  3. […] los platos que me he perdido, por no querer probarlas, ahora le doy mucha mas importancia a las verduras e intento hacer siempre comidas que sean ricas en este tipo de […]

    Responder
  4. […] en salmorejo solo tenemos que dejar que escurran bien el líquido que traen. Por lo demás, si son tomates de latas de buena calidad, tendremos un salmorejo como este que os […]

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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