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Muchas legumbres comemos en casa. Casi dos veces por semana. Los chicos son más de comerla en guiso: cocido, fabada, etc. Sin embargo a mi me sientan mejor cuando las como o rehogadas con un poquito de aceite, o salteadas con verduras. Esta última es como más me gusta.
Sin embargo en verano, a pesar de que seguimos haciendo platos de cuchara, yo siempre me las preparo en ensalada. Esta de garbanzos y otra que hago también de alubias blancas, es las que mas suelo comer.
Las haces a primera hora de la mañana y las dejas aliñadas en la nevera y luego a la hora de la comida, ha cogido todo el sabor, están fresquitas y entran de maravilla.
Ensalada de garbanzos
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Legumbres
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Una ensalada fresquita para este calor repentino
Ingredients
- garbanzos,
- cebolla,
- zanahoria,
- tomate,
- orégano
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Instructions
- Cocemos los garbanzos puestos a remojo la noche antes, durante 20 minutos con un poco de sal, en la olla expres. Sacamos, escurrimos y reservamos.
- Mientras picamos la cebolla y el tomate. Mezclamos con los garbanzos y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal y espolvoreamos con orégano.
- NOTA: podeis usar garbanzos de tarro para agilizar.
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Me parece un plato perfecto para tomar legumbre durante el verano
UN MANJAR MIL GRACIAS
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