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Cover: ¿Qué comemos mañana?

22may 12

Croquetas de huevo

Estas croquetas son un clásico en mi casa. En la de mis padres nos las vi hacer nunca, fue a raíz de que mi marido me dijo que se las hacia su madre el comenzar a hacerlas.

La verdad es que te sacan de un apuro. A veces a la hora de comer pienso “¿y hoy que hago para cenar?” y casi siempre me digo: unas croquetas de huevo. Acompañas de una ensalada y listo.

Son ingredientes que siempre tienes en casa y la verdad es que con la thermomix hacerla bechamel es facilísimo, si encima teneis una manga con boquilla especial para hacerlas, entonces ya no supone ningún esfuerzo.


Croquetas de huevo
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Unas corquetas sencillas y deliciosas
Ingredients
  • 20 ml aceite de oliva suave,
  • 40 g mantequilla,
  • 70 g harina,
  • 270 ml leche,
  • nuez moscada,
  • sal,
  • 2 huevos duros,
  • pan rallado y
  • 1 huevo batido para rebozar
Instructions
  1. ---METODO TRADICIONAL: ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Agregamos la leche y bajamos el fuego, vamos removiendo continuamente con unas varillas para que no se hagan grumos. Echamos la sal y la nuez moscada y dejamos cocinando unos 10 minutos.
  2. ---METODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos, tª varoma, velocidad 4.
  3. Añadimos la harina y programamos 3 minutos,tª 100º, velocidad 2.
  4. Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6.
  5. Cocinamos durante 6 minutos y medio a tª varoma, velocidad 4.
  6. Picamos los huevos duros y se los agregamos. Dejamos reposar.
  7. Le damos forma de croquetas y rebozamos por huevo batido y luego por pan rallado.
  8. Freímos hasta que estén doradas en abundante aceite caliente.

Etiquetas: ,

Un comentario

  1. Muy ricas Espe

    Responder
    La casa de Lalaina

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Acerca de Esperanza Saavedra

Mi galardón: Chef

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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