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Cover: ¿Qué comemos mañana?

01jun 12

Ensalada de arroz

Cuando llega el buen tiempo, el calorcito, en casa comemos muchísimas ensaladas. Esta de arroz que traigo hoy es una de las que menos comemos, pero no porque no nos guste sino porque al llevar aguacate y ser algo mas calórico pues no conviene abusar.

Por lo general suelen ser plato único, pero hay veces que no, y pongo algo ligero de segundo. Unas pechugas de pollo a la plancha, por ejemplo seria el complemento perfecto.

Algo fresquito de postre como sandia, y tienes un menú fantástico.


Ensalada de arroz
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ensalada de arroz completa
Ingredients
  • Arroz
  • aguacate,
  • pimiento verde,
  • maíz,
  • langostinos,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • especias
  • vinagre y
  • sal
Instructions
  1. Ponemos a cocer el arroz en abundante agua hirviendo con un poco de sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, durante 9-10 minutos. Refrescamos bajo el grifo, escurrimos y reservamos en una ensaladera.
  2. Pelamos el aguacate y lo picamos en pequeño al igual que con el pimiento. Pelamos y cortamos los langostinos. Añadimos todo, junto con el maíz, a la ensaladera. Aparte mezclamos el aceite, el vinagre, sal y las especias. Y aderezamos la ensalada

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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