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A veces no hace falta complicarnos demasiado cuando tenemos una celebración. Recuerdo que esta ensalada se la copie al tío de mi marido un año que decidimos celebrar el cumpleaños del peque en la finca. Hicimos unas paellas, unas ensaladas, sandias y melones y la tarta de cumpleaños y lo pasamos estupendamente.
La combinación de salmón y aguacate de siempre me ha gustado muchísimo. Bueno, es que el aguacate en casa nos encanta. A veces tengo que pararme un poco los pies porque si por mi fuera se lo ponía en todas las ensaladas que comemos, lo que pasa que es un ingrediente bastante calórico y te comes una ensalada pensando que es light y luego le metes el aguacate y ya lo estropeaste. Solo por eso, no por otra cosa, claro.
Ensalada de salmón y aguacate
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Ensaladas
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Ensalada completa
Ingredients
- Lechuga,
- aguacate
- palitos de cangrejo,
- zanahoria rallada,
- huevo duro y
- tiras de salmón.
- Salsa rosa
Instructions
- Lavamos la lechuga y la picamos y la reservamos en una fuente.
- Pelamos el aguacate y tambien lo partimos. Lo añadimos.
- Por encima vamos poniendo los palitos de cangrejo cortado en trozos, la zanahoria rallada y el huevo duro.
- Añadimos salsa rosa y decoramos con las tiras de salmon
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