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Cover: ¿Qué comemos mañana?

17jun 12

Ensalada de pasta y remolacha

Como podéis comprobar últimamente lo que mas pongo son ensaladas, y es que creo que en esta época, cuando ya empieza a hacer calorcito es lo que mas nos apetece comer.

Las hago antes de irme a trabajar, no me llevan mucho tiempo la verdad, mientras la pasta se va cociendo voy picando las verduras. Después lo junto todo en una gran fuente, la aliño con un buen aceite de oliva virgen extra y la meto en la nevera, y os puedo asegurar que cuando llego a mediodía, con el calor y el cansancio es una autentica delicia comer algo tan fresquito.

Y como podéis ver además son muy equilibradas. Una raja de sandia de postre o un yogurt y ya tenemos el menú completo.


Ensalada de pasta y remolacha
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ensalada fresquita para dias de calor
Ingredients
  • Pasta de colores
  • Tomate
  • Pimiento
  • Remolacha cocida
  • Zanahoria
  • Pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Romero
Instructions
  1. Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.
  2. La pechuga de pollo estaba hecha a la plancha del día antes que me había sobrado de la cena.
  3. Picamos las verduras. Mezclamos con la pasta y la pechuga también cortada en trocitos y aliñamos a nuestro gusto.

 

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Un comentario

  1. […] una deliciosa pasta muy sencilla, pero con un sabor extraordinario, se hace con una salsa de betabel (remolacha) y queso es por eso que queda de un color rosa, si no la quieres rosa y la quieres dejar en rojo […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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