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Cover: ¿Qué comemos mañana?

24jun 12

Bocaditos de berenjena y salmón

Hacia muchísimo que no comíamos en casa la berenjena así. No es para comer todos los días, porque como veis va rebozada y frita, pero de vez en cuando nos podemos dar algún capricho, y como os digo siempre, sinos comemos un par de bocaditos y después una gran ensalada, pues nos quitamos el antojo y luego no nos sentimos tan culpables. Esto al menos a mi me sirve, claro

La berenjena es una de esas verduras que en casa gustan mucho. Casi siempre las hago rellenas, de carne o de marisco, pero unas rodajas a la plancha con un pelín de un buen aceite de oliva virgen extra, le quita el sentido a cual quiera.


Bocaditos de berenjena y salmón
Author: 
Recipe type: Verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Berenjena y salmon
Ingredients
  • 1 berenjena,
  • 50 g salmón ahumado,
  • 2 lonchas de queso,
  • sal,
  • huevo y
  • harina
Instructions
  1. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, echamos sal y dejamos que suelte el amargor.
  2. Montamos los bocaditos: berenjena, salmón, queso y otra vez berenjena.
  3. Pasamos por harina y rebozamos en huevo.
  4. Freímos y dejamos escurrir en papel absorbente.
  5. Algunos bocaditos después de pasarlos por el huevo batido los rebocé en crujiente de pan cracker.

 

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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