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Hacia muchísimo que no comíamos en casa la berenjena así. No es para comer todos los días, porque como veis va rebozada y frita, pero de vez en cuando nos podemos dar algún capricho, y como os digo siempre, sinos comemos un par de bocaditos y después una gran ensalada, pues nos quitamos el antojo y luego no nos sentimos tan culpables. Esto al menos a mi me sirve, claro
La berenjena es una de esas verduras que en casa gustan mucho. Casi siempre las hago rellenas, de carne o de marisco, pero unas rodajas a la plancha con un pelín de un buen aceite de oliva virgen extra, le quita el sentido a cual quiera.
Bocaditos de berenjena y salmón
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Verduras
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Berenjena y salmon
Ingredients
- 1 berenjena,
- 50 g salmón ahumado,
- 2 lonchas de queso,
- sal,
- huevo y
- harina
Instructions
- Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, echamos sal y dejamos que suelte el amargor.
- Montamos los bocaditos: berenjena, salmón, queso y otra vez berenjena.
- Pasamos por harina y rebozamos en huevo.
- Freímos y dejamos escurrir en papel absorbente.
- Algunos bocaditos después de pasarlos por el huevo batido los rebocé en crujiente de pan cracker.