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Esta receta es una de esas ideas para poder hacer en casa cuando tengáis invitados. No necesita muchos ingredientes ahora eso si, los tenéis que comprar de calidad. Una merluza bien fresca, esto es esencial porque si no, vamos mal. Las gulas y los langostinos, pues pueden ser más normales, me refiero a que incluso pueden ser congelados, pero de verdad la merluza hay que comprarla de calidad.
No es una receta para comer todos los días, pero si la preparáis estoy segura de que dejareis a los comensales con la boca abierta.
Unos aperitivos como entrante, y una tarta algo ligera para el postre y tenéis el menú listo.
Merluza rellena de gulas y langostinos
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Pescado
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Una merluza de lujo
Ingredients
- ½ merluza de pincho de Burela,
- 2 paquetitos de gulas o uno grande,
- 12 langostinos crudos,
- 1 ajo,
- ¼ de cebolla,
- 3 cucharas de aceite de oliva,
- sal y
- pimienta
- Para la salsa de piquillos:
- 1 lata de pimientos del piquillo,
- ¼ de cebolla,
- 1 brick de nata para cocinar,
- sal,
- aceite y
- pimienta.
Instructions
- La merluza venia bastante limpia, solamente tuve que quitarle la espina, que me resultó muy fácil. Ya solo al trabajarla así, se veía que era fresquísima.
- Pelamos los langostinos, y las cabezas y la espina de la merluza, las guardamos para hacer un caldo de pescado, junto con ¼ de cebolla y una hoja de laurel
- En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla y el ajo picado. Cuando esté, añadimos las colas de langostinos cortas en trocitos y después las gulas.
- Ponemos el relleno dentro de la merluza y cerramos.
- Le echáis un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos al horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.
- Mientras hacemos la salsa: picamos la cebolla, la doramos en un poquito de aceite y añadimos los piquillos cortados y la nata, salpimentamos y dejamos cocinar 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
- Ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. Servimos con la merluza.
Etiquetas: gulas, langostinos, merluza
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