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01jul 12

Chinois de vainilla a la crema

Este dulce gusta muchísimo en casa sin embargo no la hago muy a menudo. He de reconocer que es laborioso. Si tienes thermomix puedes hacer la masa en ella y la crema pastelera, en el microondas, como ya hemos hecho en otras ocasiones pues hace que avances bastante, sin embargo lo que mas me cuesta es cuando hay que estirar y poner encima la crema y luego enrollar. Es que es una masa un pelín pegajosa y cuesta un poco. Pero bueno, no todo en esta cocina va a ser sencillo y además que tampoco es que sea mucho el grado de dificultad. Podéis intentarlo y si veis que no os manejáis pues no lo volvéis a hacer. ¿No os parece?


Chinois de vainilla a la crema
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Delicia rellena de crema
Ingredients
  • • Para la masa:
  • gr de harina,
  • 15 gr de levadura fresca,
  • 50gr de margarina,
  • 50gr de azúcar,
  • 1 huevo,
  • 1oo gr de yogurt de limón,
  • 50 ml de leche,
  • 2 cdtas. de esencia de vainilla,
  • 1 cda. de miel.
  • 1 huevo batido para pintar.
  • • Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche,
  • 100g de azúcar,
  • 3 yemas de huevo,
  • cascara de limón,
  • un palito de canela en rama y
  • 40g de maicena
  • • Para dar brillo:
  • 2cucharadas de agua y
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Instructions
  1. Lo primero es preparar la masa. En un bol ponemos la harina. Añadimos la levadura seca y la desmenuzamos. Echamos la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel diluida en la leche templada.
  2. Amasamos bien hasta que la masa se quede suave y elástica. Si se necesita se puede echar un pelín mas de harina. Dejamos reposar, tapada con un film trasparente, hasta que doble su volumen. Aproximadamente 45 minutos.
  3. Preparamos la crema pastelera
  4. Cuando la masa haya doblado su volumen le extendemos con la ayuda de un rodillo y formamos un rectángulo de aproximadamente 40x30. Extendemos la crema del relleno y hacemos un rulo, como un brazo de gitano. Cortamos rodajas como de unos 3 dedos de grosor y los ponemos en un molde. Dejamos que siga engordando. 1 horita, mas o menos..
  5. Pintamos con el huevo batido. Metemos al horno precalentado a 200º durante 40 minutos. Si vemos que se empieza a tostar por arriba, es conveniente taparlo con papel de albal. Por si acaso, pinchamos para ver si está.
  6. Cuando lo saquemos si vemos que hace falta se le puede dar brillo con la siguiente mezcla: 2 cucharadas de mermelada de melocotón y 2 cucharadas de agua. Removemos y metemos en el micro durante 20 segundos, volvemos a remover y pincelamos nuestro chinois

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3 comentarios

  1. […] en casa de vacaciones, vamos a darles pequeños caprichos en el desayuno, como este delicioso bizcocho brownie de chocolate […]

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  2. […] crema pastelera es un relleno tradicional de la repostería y pastelería que podemos darle diferentes […]

    Responder
  3. […] flan que os traigo hoy le hemos añadido esencia de vainilla, pero también lleva huevo. Es un dulce perfecto para tomar como postre, como merienda o, incluso, […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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