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Cover: ¿Qué comemos mañana?

03jul 12

Ensalada de verdinas

Es muy cómodo tener en nuestra despensa esos botes de legumbre sobre todo en verano. Yo los uso mucho para hacer ensaladas. En invierno como las comemos en puchero, como yo digo, pues no, pero en verano como que no apetece comerse algo caliente, pero por otro lado no hay que dejar de comer legumbres así que esta es una opción estupenda.

Como podéis ver en la foto corté todas las verduras de manera uniforme, me gusta mucho mas así. También la acompañe con unas rodajitas de queso de cabra que tenia por la nevera dando vueltas.

Recordad, hacerla a primera hora de la mañana y ponerla a en la nevera para poder comerla bien fresquita.


Ensalada de verdinas
Author: 
Recipe type: Ensalada
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ensalada de legumbre
Ingredients
  • Alubias verdinas
  • cebolla morada
  • tomate,
  • pimiento rojo,
  • pimiento verde,
  • zanahoria,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • vinagre y
  • sal.
  • Queso de cabra,
  • pan de molde,
  • Reducción Módena.
Instructions
  1. Ponemos las alubias en un colador y las refrescamos con agua. Reservamos en un bol.
  2. Picamos toda la verdura y la añadimos a las alubias. Aliñamos a nuestro gusto y espolvoreamos con un poquito de orégano si os gusta.
  3. Acompañamos con unas rodajas de queso de cabra un pelín calientes, sobre pan de molde tostado y regado con reducción de Módena

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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