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Es muy cómodo tener en nuestra despensa esos botes de legumbre sobre todo en verano. Yo los uso mucho para hacer ensaladas. En invierno como las comemos en puchero, como yo digo, pues no, pero en verano como que no apetece comerse algo caliente, pero por otro lado no hay que dejar de comer legumbres asà que esta es una opción estupenda.
Como podéis ver en la foto corté todas las verduras de manera uniforme, me gusta mucho mas asÃ. También la acompañe con unas rodajitas de queso de cabra que tenia por la nevera dando vueltas.
Recordad, hacerla a primera hora de la mañana y ponerla a en la nevera para poder comerla bien fresquita.
Ensalada de verdinas
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Ensaladas
Prep time:
Total time:
Serves: 2
Legumbres de forma fresca
Ingredients
- Alubias verdinas
- cebolla morada
- judÃas verdes
- aceitunas negras
- huevo cocido
- aceite de oliva virgen extra,
- vinagre y
- sal.
Instructions
- Ponemos las alubias en un colador y las refrescamos con agua. Reservamos en un bol.
- Picamos la cebolla y la añadimos a las alubias junto con el resto de ingredientes. Aliñamos a nuestro gusto y espolvoreamos con un poquito de orégano si os gusta.
- Reservamos en la nevera
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