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Cover: ¿Qué comemos mañana?

18jul 12

Albondigas de merluza en salsa de tomate

Las albóndigas en casa las comemos mucho. Generalmente son de carne o de mezcla de ternera y cerdo o las hago de pollo.

Pero esta vez las hice con merluza y unas gambitas que tenia rondando por el congelador. Para disfrazarlas un poco las hice con salsa de tomate así en casa se las comieron estupendamente. Tienen peligro si tenéis un buen pan a mano.

Podéis cambiar el pescado y hacerlas del que mas os guste. A mi es que me resulto muy cómodo y sobre todo muy socorrido el tener en el congelador este tipo de filetes de merluza que ya vienen sin piel y sin espinas.

Lo bueno seria usar pescado fresco y el que en ese momento está de temporada, eso ya como vosotros veáis.


Albondigas de merluza en salsa de tomate
Author: 
Recipe type: Pescado
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Albondigas, pero de pescado
Ingredients
  • 300g. lomos de merluza congelada sin piel,
  • 100g. gambas peladas, también congeladas,
  • un poco de miga de pan,
  • polvo de ajo,
  • perejil,
  • ½ vaso de leche,
  • 1 huevo, sal.
  • Tomate frito,
  • cebolla,
  • harina
Instructions
  1. Descongelamos la merluza y las gambas. En un bol ponemos la miga de pan y le echamos la leche caliente para que vaya empapando bien. Ponemos agua a calentar en un cazo, cuando hierva echamos el pescado y cuando vuelva a hervir lo retiramos.
  2. Esperamos que se enfríe y desmenuzamos la merluza y cortamos las gambitas. Lo añadimos al bol donde estaba la miga, añadimos el huevo, sal, polvo de ajo y perejil. Habrá que ir añadiendo poco a poco algo de pan rallado para que quede una masa compacta.
  3. Lo suficiente para hacer las albóndigas. Las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de aceite de la sartén y pochamos la cebolla cortadita y un poquito de ajo, echamos una cucharada de harina y la cocinamos bien, añadimos un poquito de agua y la salsa de tomate frito.
  4. Añadimos mas agua si hace falta. Ponemos las albóndigas y dejamos que se hagan hasta que veamos

 

 

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2 comentarios

  1. […] carne picada que lleva es de ternera,  pero puedes añadirle mixta o de cerdo, a tu gusto, a mi me suele […]

    Responder
  2. […] puedes dejar pasar, nos encanto la primera vez que la comimos y hemos repetido muchas veces mas, la merluza es un pescado que en casa solemos comerlo habitualmente al menos 3 veces por semana, nos gusta […]

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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