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Cover: ¿Qué comemos mañana?

31jul 12

Merluza con verduras en salsa de coco

La merluza es uno de los pescados que mas me gustan. Tampoco es que haya probado mucho pero la verdad es que me resulta muy suave. Suelo comprarla fresca pero también siempre tengo en el congelador lomos de merluza sin espinas y sin piel, porque para la cena del peque me viene fenomenal. Se lo hago rebozado por huevo y harina, unas patatas fritas y se lo come sin rechistar.

Esta vez me apetecía prepararla de manera diferente y buscando por la red di con esta receta, yo la adapté, y la verdad es que nos ha gustado mucho. El suave sabor del coco le da un toque tropical riquísimo, y con las verduras ya es el complemento perfecto.


5.0 from 1 reviews
Merluza con verduras en salsa de coco
Author: 
Recipe type: Pescado
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Una salsa sorprendente para la merluza
Ingredients
  • 6 rodajas de merluza,
  • ½ lata (200ml) de leche de coco,
  • ½ pimiento rojo,
  • ½ cebolla,
  • ½ calabacín,
  • 5-6 champiñones,
  • 1 cucharadita de curry,
  • sal y
  • aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una cazuela con unas 3 cucharadas de aceite. Cortamos el pimiento y el calabacín en cuadraditos pequeños y añadimos a la sartén.
  2. Lo mismo hacemos con los champiñones. Echamos sal y el curry. Dejamos hacer a fuego medio unos 6-8 minutos.
  3. Salamos las rodajas de merluza y las espolvoreamos con un poquito de curry, ponemos encima de las verduras, tapamos y cocemos 5 minutos a fuego medio.
  4. Incorporamos la leche de coco y dejamos otros 5 minutos más

 

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5 comentarios

  1. […] Un buen filete de cazón y una buena salsa de tomate casero y tendremos asegurado el éxito en la comida.  Cazón, marrajo, tintoreta, todos son pescados similares, muy similares y con cualquiera podemos hacer esta receta. […]

    Responder
  2. Esta receta me acuerda la moqueca de pescado, plato típico brasileño, que he publicado, hace poco, en mi blog.

    Responder
  3. Parece una preparación rica y liviana, me gusta…

    Responder
    Maria Virginia
  4. […] pescadería y se me ha encendido la bombilla, y me he dicho, “porque no preparas un puding de pescado“, que es una cena que puedes tener hecha con antelación y si la comemos así fresquita […]

    Responder
  5. […] tomate con salpicón de bogavante y crudités de verduras), el curry del chef ( verde, con lubina y coco fresco), la Mandarin burger (con foie y manzana caramelizada), la pularda crujiente (con shitake, berros y […]

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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