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Cover: ¿Qué comemos mañana?

04ago 12

Tarta de queso y uvas al moscatel

Las tartas de queso son de esos postres con los que sabes que siempre vas a quedar bien. Yo ha habido veces que la he llevado a alguna cena y hasta a la gente que no le gusta el queso la ha comido y les ha encantado. Y es que queda de un sabor muy suave.

Esta tarta de queso quizás se algo contundente, no es una tarta para hacer un día cualquiera porque la mezcla de queso, con la nata y las uvas pues llena bastante, pero por otra parte es una idea muy buena para cuando tienes muchos invitados en casa y racionas un poco las porciones que vayas dando a la gente.


Tarta de queso y uvas al moscatel
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una deliciosa tarta de uvas
Ingredients
  • Para la base de un molde de 24cm.
  • 180 gr. de galletas digestive de avena
  • 70 g mantequilla a temperatura ambiente
  • Para la crema de queso
  • 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 300 de chocolate blanco
  • 300 g de leche entera
  • 50 g de azúcar
  • 1 sobre de cuajada mas una cucharadita
  • Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor, yo solo tenia blancas.
  • Para la gelatina de vino moscatel
  • 150 gr. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 120 gr. de vino blanco moscatel
  • 6 hojas de gelatina vahiné
Instructions
  1. Para la base: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ligeramente fundida. mezclamos muy bien y extendemos sobre la base de un molde desmoldable. Apretamos bien y lo metemos en la nevera.
  2. Para la crema de queso: Lavamos bien las uvas y las reservamos. Ponemos en un cazo el chocolate troceado,los quesos, la leche, el azúcar y la cuajada. llevamos a ebullición a fuego moderado,sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Vertemos con cuidado encima de la base de galletas. E inmediatamente colocamos las uvas. Dejamos enfriar y metemos a la nevera mínimo 1 hora. (yo la tuve 3).
  3. Para la gelatina de vino moscatel: Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y llevamos a ebullición durante al menos 5 minutos a fuego medio. Mientras ponemos las hojas de gelatina en agua. Apartamos del fuego el almíbar y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover echamos el moscatel. La dejamos templar un poco y con una cuchara echamos sobre las uvas. Vertemos un poco nada mas, lo ponemos un ratito en la nevera y volvemos a echar el resto. Podemos reservar algo de gelatina para adornar después. Dejamos cuajar durante unas horas

 

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2 comentarios

  1. […] Se trata de un vino joven, de color amarillo pajizo, frescor afrutado y herbáceo de la uva verdejo. Todas estas características hacen que el maridaje con cualquier plato de pescado o […]

    Responder
  2. […] es la primera vez que utilizaba queso mascarpone para una receta y la verdad es que el resultado me encanto, resulta un bizcocho jugoso y las […]

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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