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El calabacÃn es una de las verduras que siempre está presente en mi cocina. Me parece un ingrediente muy versátil que vale para todo. Ahora con el huerto de mi suegro pues tenemos mucho y en casa los comemos mogollón.
Estos paquetitos son muy sencillos de hacer. Si no tenéis boletus podéis usar champiñones o cualquier otra seta que os guste más, o incluso otro relleno.
Es importante el uso de la mandolina porque si no es difÃcil conseguir una loncha entera de calabacÃn solo cortando con el cuchillo, pero si sois mañosos, adelante.
Raviolis de calabacin rellenos de boletus
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Verduras
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Raviolis de verdura
Ingredients
- CalabacÃn,
- cebolla,
- boletus,
- nuez moscada
- sal
- aceite
Instructions
- picamos la cebolla y los boletus y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite, dejamos pochar y salamos al gusto. Añadimos un poquito de nuez moscada.
- Mientras con la mandolina cortamos el calabacÃn lo más finamente posible en lonchas longitudinales. Y comenzamos a hacer los raviolis. Ponemos dos láminas de calabacÃn formando una cruz y ponemos un poco de los boletus, y hacemos un paquetito.
- Y asà con los demás. FreÃmos en aceite y dejamos escurrir en papel absorbente
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