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Cover: ¿Qué comemos mañana?

16ago 12

Albondigas de merluza y gambas

Las albóndigas en casa las comemos mucho. Generalmente son de carne o de mezcla de ternera y cerdo o las hago de pollo.

Pero esta vez las hice con merluza y unas gambitas que tenia rondando por el congelador. Para disfrazarlas un poco las suelo hacer con salsa de tomate así en casa se las comen estupendamente. Tienen peligro si tenéis un buen pan a mano.

Podéis cambiar el pescado y hacerlas del que mas os guste. A mi es que me resulto muy cómodo y sobre todo muy socorrido el tener en el congelador este tipo de filetes de merluza que ya vienen sin piel y sin espinas.

Lo bueno seria usar pescado fresco y el que en ese momento está de temporada, eso ya como vosotros veáis.


Albondigas de merluza y gambas
Author: 
Recipe type: Pescado
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Jugosas albondigas
Ingredients
  • 300g de lomos de merluza congelada sin piel,
  • 100g de gambas peladas, también congeladas,
  • un poco de miga de pan,
  • polvo de ajo,
  • perejil,
  • ½ vaso de leche,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • vino blanco y
  • cebolla.
Instructions
  1. descongelamos la merluza y las gambas.
  2. en un bol ponemos la miga de pan y le echamos la leche caliente para que vaya empapando bien. mientras en un cazo ponemos agua a hervir, cuando esté añadimos la merluza y las gambas y cuando hierva de nuevo, retiramos. dejamos que se enfríe y desmenuzamos la merluza y picamos muy bien las gambas. lo añadimos al bol donde estaba el pan junto con el huevo, sal, polvo de ajo y el perejil.
  3. Habrá que ir añadiendo pan rallado, hasta que tengamos una pasta homogenea apta para hacer las albóndigas. las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de aceite y pochamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, agregamos un pelin de harina, cocinamos y ponemos un poquito de vino.
  4. dejamos que se evapore y si hace falta añadimos algo de agua, ponemos las albóndigas y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo

 

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3 comentarios

  1. Nunca habia oido lo de albondigas de pescado, realmente es una buena idea, sse las voy a poner a mis hijos ber si cuela,jja,ja ja

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  2. […] ensalada lleva spaghetti, pescado ( merluza ) hongos portobello y un delicioso aderezo estilo oriental. Como ves es una receta muy saludable y […]

    Responder
  3. […] lo hacemos con gambas, pero este día lo hicimos con camarones, estaba impresionante, como ya os había comentado los […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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