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18ago 12

Mejillones en salsa de tomate

No suelo comprar mejillones frescos porque es que siempre me cuestan un montón limpiarlos, y además me da la sensación que cunden muy poco por lo que hay que comprar bastantes, pero el otro día los tenían de oferta en la pescadería y me anime a comprarlos. Me arme de paciencia y los limpie.

Como mas me gustan son los mejillones tigre. Esos que están rebozados y que son una de las tapas más típicas de los bares de nuestro país. Pues no los he hecho nunca. A ver si para la próxima vez que me anime a comprarlos los hago.


Mejillones en salsa de tomate
Author: 
Recipe type: Pescado
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Para mojar pan
Ingredients
  • Mejillones frescos,
  • cebolla,
  • harina,
  • 300g de tomate natural triturado,
  • 1cucharada de azúcar,
  • 1 hoja de laurel.
Instructions
  1. limpiar muy bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con un vaso de agua, sal y 1 hoja de laurel. Cuando comience a hervir dejar 2 minutos y retirar. Ponerlos en una fuente y reservar el agua de cocción
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite y la cebolla bien picadita, a fuego no demasiado fuerte. Cuando empiece a dorar agregamos una cucharada de harina y la tostamos. Agregamos el caldo de los mejillones, cocinamos un poquito, y añadimos el tomate natural triturado. La cucharada de azúcar y sal al gusto.
  3. Dejamos hacer durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
  4. En estos minutitos vamos poniendo los mejillones en una fuente, solo las mitades que tengan el bichillo.
  5. Cuando la salsa esté, la pasamos por el chino. Yo no tengo y lo hice en la batidora. Vertemos la mezcla por encima de los mejillones

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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