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Cover: ¿Qué comemos mañana?

24ago 12

Orejas de carnaval

He leído que las orejas de carnaval son típicas de Galicia. La verdad es que por aquí en Zamora también se suelen hacer.

Generalmente son típicas de hacer en febrero, cuando es carnaval, pero andábamos algo aburridos y nos pusimos a prepararlas, así cuando llegue el día ya tenéis la receta.

Son de esas recetas que dan para mucho así que si queréis podéis reducir las cantidades, en todas la repostería tradicional las cantidades siempre son industriales.


Orejas de carnaval
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
dulce tradicional
Ingredients
  • 500g de harina,
  • 3 huevos,
  • 50g de mantequilla,
  • 5 gotas de esencia de anís,
  • 150g de azúcar (mas la necesaria para espolvorear por encima),
  • sal,
  • agua y
  • ½ sobre de levadura
Instructions
  1. mezclamos la harina con la levadura, y en el centro echamos los huevos. Amasamos y le agregamos un vasito de agua templada. Seguimos amasando y le ponemos la mantequilla un poco derretida, una pizca de sal y la esencia de anís...Mezclamos todo bien y dejamos reposar 25 minutos.
  2. Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos muy bien la masa, quedando fina. Cortamos en rectángulos de unos 10cmx5cm, más o menos y las freímos en abundante aceite caliente, dándoles un ligero giro cuando las echamos en la sartén, para que nos queden como dobladas.
  3. Las vamos poniendo sobre papel absorbente y cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto

 

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Un comentario

  1. […] dulce, pero no me apetecia nada encender el horno, y me acordé de que en Carnavales hicé estas orejas y estaban buenísimas y no me entretenia en exceso haciendolas, así que he puesto la thermomix en […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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