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He leÃdo que las orejas de carnaval son tÃpicas de Galicia. La verdad es que por aquà en Zamora también se suelen hacer.
Generalmente son tÃpicas de hacer en febrero, cuando es carnaval, pero andábamos algo aburridos y nos pusimos a prepararlas, asà cuando llegue el dÃa ya tenéis la receta.
Son de esas recetas que dan para mucho asà que si queréis podéis reducir las cantidades, en todas la reposterÃa tradicional las cantidades siempre son industriales.
Orejas de carnaval
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Postres
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12
dulce tradicional
Ingredients
- 500g de harina,
- 3 huevos,
- 50g de mantequilla,
- 5 gotas de esencia de anÃs,
- 150g de azúcar (mas la necesaria para espolvorear por encima),
- sal,
- agua y
- ½ sobre de levadura
Instructions
- mezclamos la harina con la levadura, y en el centro echamos los huevos. Amasamos y le agregamos un vasito de agua templada. Seguimos amasando y le ponemos la mantequilla un poco derretida, una pizca de sal y la esencia de anÃs...Mezclamos todo bien y dejamos reposar 25 minutos.
- Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos muy bien la masa, quedando fina. Cortamos en rectángulos de unos 10cmx5cm, más o menos y las freÃmos en abundante aceite caliente, dándoles un ligero giro cuando las echamos en la sartén, para que nos queden como dobladas.
- Las vamos poniendo sobre papel absorbente y cuando estén frÃas, espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto
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[…] dulce, pero no me apetecia nada encender el horno, y me acordé de que en Carnavales hicé estas orejas y estaban buenÃsimas y no me entretenia en exceso haciendolas, asà que he puesto la thermomix en […]