A veces cuesta distinguir entre una magdalena y un muffin, me atreverÃa a decir que la masa de estos últimos es como mas apelmazada, de hecho se hacen con mantequilla y como regla general las magdalenas se hacen con aceite, a poder ser de oliva, asi que esa es la diferencia.
Y ya algún dia hablaremos extensamente de los cupcakes que eso merecen una entrada a parte.
Escurrimos y secamos un poco con papel de cocina los arándanos remojados. Los enharinamos ligeramente, puestos sobre un colador, removiendo para eliminar el exceso de harina, y añadimos a la masa. mezclamos un poco y vertemos cucharadas de masa en moldes de muffins o de magdalenas generosamente enmantecados, llenando unos dos tercios ya que luego suben bastante. Horneamos a 180º unos 20- 25 minutos, o hasta que queden dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos dentro del molde. Al enfriarse se desprenden de las paredes del molde, por lo que será más fácil desmoldarlos
Esta entrada se publicó el Jueves, 13 septiembre, 2012 a las 19:00 por Esperanza Saavedra y está archivada en Postres.
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